Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
Тип файла:
ppt / pptx (powerpoint)
Всего слайдов:
32 слайда
Для класса:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
Размер файла:
4.50 MB
Просмотров:
73
Скачиваний:
0
Автор:
неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд![Характеристика метаболизма](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img0.jpg)
Содержание слайда: Характеристика метаболизма
№2 слайд![Обмен веществ](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img1.jpg)
Содержание слайда: Обмен веществ:
№3 слайд![](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img2.jpg)
№4 слайд![Две стороны метаболизма](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img3.jpg)
Содержание слайда: Две стороны метаболизма:
№5 слайд![](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img4.jpg)
№6 слайд![](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img5.jpg)
№7 слайд![Обмен белков](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img6.jpg)
Содержание слайда: Обмен белков:
№8 слайд![Обмен жиров](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img7.jpg)
Содержание слайда: Обмен жиров:
№9 слайд![Обмен углеводов](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img8.jpg)
Содержание слайда: Обмен углеводов:
№10 слайд![Обмен воды](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img9.jpg)
Содержание слайда: Обмен воды:
№11 слайд![Обмен минеральных солей](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img10.jpg)
Содержание слайда: Обмен минеральных солей:
№12 слайд![](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img11.jpg)
№13 слайд![витамины](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img12.jpg)
Содержание слайда: витамины
№14 слайд![Витамины](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img13.jpg)
Содержание слайда: Витамины:
№15 слайд![Витамины](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img14.jpg)
Содержание слайда: Витамины:
№16 слайд![](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img15.jpg)
№17 слайд![Некоторые водорастворимые](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img16.jpg)
Содержание слайда: Некоторые водорастворимые витамины:
№18 слайд![Некоторые жирорастворимые](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img17.jpg)
Содержание слайда: Некоторые жирорастворимые витамины:
№19 слайд![Интересные факты о витаминах](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img18.jpg)
Содержание слайда: Интересные факты о витаминах
Функ, Эйкман и бери-бери
Факт 1. Автор термина «ВИТАМИН» Казимир Функ считается одновременно и первооткрывателем тиамина (B1). Однако на самом деле его заслуга заключается в том, что он в эксперименте перепроверил данные Эйкмана, открывшего способ лечения эндемичного заболевания бери-бери (отваром рисовой шелухи), и дополнил их сведениями о химической природе незаменимого пищевого фактора.
Оказалось, что в новом веществе содержится атом азота (амин), что и породило термин витАМИН (вита – жизнь, амины жизни).
На самом деле не все витамины содержат аминогруппу, но название прочно закрепилось за этими нутриентами.
№20 слайд![Интересные факты о витаминах](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img19.jpg)
Содержание слайда: Интересные факты о витаминах
Нобелевская премия за аскорбинку
Факт 2. Заслуга открытия витамина С, за которое была присуждена в 1937 г. Нобелевская премия, принадлежит венгру Сент-Дьердьи. Он обнаружил витамин С в виде аскорбиновой кислоты. Однажды случайно Сент-Дьердьи оставил лежать разрезанное яблоко и когда через некоторое время взял его в руки, то заметил, что плоскости разрезов приобрели темную окраску. Несомненно, едва ли есть такой человек, который не замечал этого; но Сент-Дьердьи начал размышлять о причинах перемены окраски: почему поверхность яблока, доступная воздействию воздуха, потемнела? Он пришел к мысли, что здесь происходит процесс восстановления. В яблоке восстановление обусловливалось наличием гексурозной кислоты, которая, как обнаружилось в дальнейшем, представляет собой чистый витамин С. За антискорбутные свойства его назвали также аскорбиновой кислотой. Для демонстрации аскорбиновой кислоты Сент-Дьердьи с 1932 г. пользовался плодом красного перца, оказавшегося богатым витаминоносителем.
№21 слайд![Интересные факты о витаминах](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img20.jpg)
Содержание слайда: Интересные факты о витаминах
С – цинга (бич мореплавателей)
Факт 2. Некогда цинга (скорбут) была бичом мореплавателей. Отправляясь в длительные плавания, моряки брали с собой муку, зерно, сушеное мясо, а для овощей и фруктов на кораблях не было места. Через несколько месяцев плавания у моряков развивалась цинга, от которой иногда погибал весь экипаж. Первые симптомы цинги — кровоточивость десен (повышение проницаемости капилляров), выпадение зубов, общая слабость, позднее — опухание всех суставов, разрушение костей, возникновение пороков сердца, резкое ухудшение деятельности желудка и кишечника, в которых образуются множественные кровоточащие язвы. В конечном итоге наступает смерть. Иногда от неё умирал весь экипаж.
Мореплаватели также заметили, что цинга быстро излечивалась, когда корабль приставал к берегу и команда могла есть фрукты и овощи. Особенно благотворно действовал сок лимонов, который взял в свое плавание Дж. Кук. В 1795 году в английском флоте специальным законом были установлена систематическая выдача экипажам лимонного сока.
Крысы, кстати, синтезируют этот витамин
№22 слайд![Интересные факты о витаминах](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img21.jpg)
Содержание слайда: Интересные факты о витаминах
К - капилляры кровоточат
Факт 4. Датчанин Генрик Дам, производивший опыты со вскармливанием только что выведенных цыплят, открыл витамин К. Однажды цыплята были найдены мертвыми: они истекали кровью, так как ряд тонких кровеносных сосудов лопнул.
В 1936 г. после длительных исследований Дам возобновил опыт и опять стал кормить цыплят составленной им смесью: результат оказался тот же, снова причиной гибели птиц было кровотечение из тонких сосудов. Чего-то, видимо, не хватало в пище. Этот неизвестный фактор Дам назвал витамином К, приписав ему свойства содействовать свертыванию крови, так как если кровь, вытекающая каплями из раны при каком-либо ранении, не свертывается, кровотечение продолжается и наступает смерть от потери крови.
Далее Дам выявил, что кровотечения можно избежать с помощью свиной печени: если вовремя изменить кормление и начать добавлять к корму немного свиной печени, то цыплята выздоравливали и превосходно развивались.
№23 слайд![Интересные факты о витаминах](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img22.jpg)
Содержание слайда: Интересные факты о витаминах
D - исключение из правила
Факт 5. Витамин D не только поступает с пищей, но и синтезируется организмом под действием ультрафиолета (в коже).
Под витамином D подразумевают целую группу сходных по химической структуре веществ, которые происходят из стеринов, а значит, они родственны холестерину и стероидным гормонам
Форму D2 получают при облучении растительных пищевых продуктов, а D3 синтезируется организмом человека и животных
Из витамина D образуется гормон кальцитриол, регулирующий обмен кальция и фосфора. Без этого витамина затрудняется всасывание кальция в кишечнике, поэтому раньше детям давали глюконат кальция и обязательно поили рыбьим жиром (богатым источником витамина D3), чтобы кальций всасывался.
Известен и гипервитаминоз D. Он характеризуется избыточным отложением солей кальция в тканях лёгких, почек, сердца, стенках сосудов
№24 слайд![Интересные факты о витаминах](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img23.jpg)
Содержание слайда: Интересные факты о витаминах
Чем вредны сырые яйца?
Факт 6. Витамин H (биотин) содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения. Наиболее богаты этим витамином печень, почки, молоко, желток яйца. В обычных условиях человек получает достаточное количество биотина в результате бактериального синтеза в кишечнике.
Гиповитаминоз биотина проявляется как покраснение и шелушение кожи, а также обильная секреция сальных желёз (себорея), поэтому биотин еще называют антисеборейным витамином.
Введение в рацион большого количества сырого яичного белка приводит к гиповитаминозу биотина из-за того, что в яичном белке содержится авидин, который соединяется с биотином и препятствует всасыванию последнего из кишечника. Авидин – антивитамин биотина.
№25 слайд![Интересные факты о витаминах](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img24.jpg)
Содержание слайда: Интересные факты о витаминах
Печень белого медведя
Факт 7. Витамин А (ретинол) содержится только в животных продуктах: печени крупного рогатого скота и свиней, яичном желтке, молочных продуктах; особенно богат этим витамином рыбий жир. В растительных продуктах (морковь, томаты, перец, салат и др.) содержатся каротиноиды, являющиеся провитаминами А. В слизистой оболочке кишечника и клетках печени они превращаются в витамин А
В 1948 году гипервитаминоз витамина А был обнаружен у человека. Впервые это произошло в результате употребления в пищу полярниками печени белого медведя. 340 г этой печени содержало около 8 000 000 МЕ ретинола. И это при том, что суточная норма ретинола для человека составляет 3300 МЕ (1 мг) в сутки. Как оказалось впоследствии, жители Крайнего Севера уже давно были знакомы с признаками гипервитаминоза А и не употребляли в пищу печень полярных животных.
№26 слайд![Причины истощения запасов](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img25.jpg)
Содержание слайда: Причины истощения запасов витаминов:
№27 слайд![](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img26.jpg)
№28 слайд![РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img27.jpg)
Содержание слайда: РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
№29 слайд![ОСНОВНОЙ И ОБЩИЙ ОБМЕН](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img28.jpg)
Содержание слайда: ОСНОВНОЙ И ОБЩИЙ ОБМЕН:
№30 слайд![](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img29.jpg)
№31 слайд![Источники энергии](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img30.jpg)
Содержание слайда: Источники энергии:
№32 слайд![](/documents_6/c2c2d525442ccf996d6f2a204f778722/img31.jpg)