Презентация Исследование шоколада на содержание посторонних примесей. Выполнила: Астраханцева Виктория ученица 11 «Б» класса Лицея 95 Научн онлайн

На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Исследование шоколада на содержание посторонних примесей. Выполнила: Астраханцева Виктория ученица 11 «Б» класса Лицея 95 Научн абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 8 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Презентации » Химия » Исследование шоколада на содержание посторонних примесей. Выполнила: Астраханцева Виктория ученица 11 «Б» класса Лицея 95 Научн



Оцените!
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
  • Тип файла:
    ppt / pptx (powerpoint)
  • Всего слайдов:
    8 слайдов
  • Для класса:
    1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
  • Размер файла:
    1.86 MB
  • Просмотров:
    18
  • Скачиваний:
    0
  • Автор:
    неизвестен



Слайды и текст к этой презентации:

№1 слайд
Исследование шоколада на
Содержание слайда: Исследование шоколада на содержание посторонних примесей. Выполнила: Астраханцева Виктория ученица 11 «Б» класса Лицея №95 Научный руководитель: Мусаева Н.Г.

№2 слайд
Цель исследования изучить
Содержание слайда: Цель исследования изучить содержание шоколада и определить присутствуют ли в нём посторонние примеси. определить содержится ли в шоколаде какое-масло, или оно заменено на более дешевые аналоги. сформировать правильные целостные предпочтения при выборе шоколадной продукции.

№3 слайд
Методика исследования.
Содержание слайда: Методика исследования. Отсутствие посторонних примесей в шоколаде можно выявить с помощью простого химического опыта, для него нам понадобится: 1. Спиртовой раствор йода. 2. Штатив. 3. Держатель. 4. Колба. 5. Пять пронумерованных пробирок. 6. Газовая горелка или сухой спирт. 7. Пять видов шоколада. «Российский» «Алёнка» «Nestle» «Nesquik» «Alpen Gold»

№4 слайд
Методика исследования В
Содержание слайда: Методика исследования В каждую пробирку поместим образец одной из исследуемых марок шоколада. 1 – «Российский»; 2 - «Алёнка»; 3 - «Nestle»; 4 - «Nesquik»; 5 - «Alpen Gold»

№5 слайд
Методика исследования
Содержание слайда: Методика исследования Поместим пробирку, с исследуемым образцом шоколада, в колбу с водой, таким образом, получится, что мы растапливаем шоколад на водяной бане. В пробирки, с растопившимся шоколадом, прильем несколько миллиграмм спиртового раствора йода. Если в шоколаде присутствуют крахмалистые или мучнистые примеси, то образец приобретет синеватый оттенок; качественный, нефальсифицированный шоколад под влиянием спиртового раствора йода приобретет слегка зеленоватый оттенок.

№6 слайд
Определение содержание масло
Содержание слайда: Определение содержание масло какао в шоколаде. Какао-масло -  жир, выжимаемый из зёрен плодов шоколадного дерева, самый дорогой компонент шоколада. Существует достаточно быстрый и нетрудоемкий способ определить наличие аналогов какао-масло в шоколаде. Для этого нам нужно будет всего лишь растопить шоколад на водяной бане. Некачественный шоколад будет долго плавиться и приобретет клейкую или желатинообразную консистенцию. Качественная продукция расплавится достаточно быстро, так как температура плавления какао-масло 32-35 °C, консистенция будет рыхлой.

№7 слайд
Как отличить качественный
Содержание слайда: Как отличить качественный шоколад от подделки В зависимости от вида шоколада поверхность качественных изделий может быть: блестящей или матовой, однородного цвета – от светло-коричневого до темно-коричневого, у белого шоколада – кремовой. Качественные изделия ломаются с характерным сухим хрустом, не «тянутся» и не прилипают к зубам. Если звук глухой, значит, продукт включает в себя посторонние добавки, а если он легко разламывается в руках, значит, изготовлен из какао-порошка. Настоящий шоколад быстро тает во рту и обязательно должен включать в себя какао-масло, тертое какао, сахарную пудру и лецитин. Если в списке ингредиентов вместо какао-масла указаны гидрогенизированные жиры или растительные масла (например, пальмовое или кокосовое), перед вами фальсифицированный продукт.

№8 слайд
Выводы. В результате
Содержание слайда: Выводы. В результате исследования мы выявили, что шоколад «Российский», «Nesquik» и «Nestle» не содержат крахмалистые или мучнистые примеси. Крахмалистые или мучнистые примеси содержатся в шоколаде таких торговых марок, как: «Alpen Gold», «Алёнка». Качество шоколада зависит от скорости топления и консистенции. Нефальсифицированный шоколад ломается с характерным сухим хрустом, не «тянется» и не прилипает к зубам.

Скачать все slide презентации Исследование шоколада на содержание посторонних примесей. Выполнила: Астраханцева Виктория ученица 11 «Б» класса Лицея 95 Научн одним архивом:
Похожие презентации