Презентация Харчові добавки. Е-числа онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Харчові добавки. Е-числа абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 27 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Презентации » Химия » Харчові добавки. Е-числа
Оцените!
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:27 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:7.55 MB
- Просмотров:67
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№4 слайд
![Класиф кац я добавок Е Е](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img3.jpg)
Содержание слайда: Класифікація добавок:
Е 100… Е 182 – барвники
Е200 і далі – консерванти
Е300 і далі – антиокиснювачі (антиоксиданти)
Е 400 і далі стабілізатори консистенції
Е 450 і далі, Е 1000 – емульгатори
Е 500 і далі – регулятори кислотності, розпушувачі
Е 600 і далі – підсилювачі смаку й аромату
Е 700 – Е 800 – запасні індекси для іншої можливої інформації
Е 900 і далі – глазуровані агенти, піногасники, поліпшувачі хліба
№11 слайд
![САЖА або Е Сажа або техн чний](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img10.jpg)
Содержание слайда: САЖА або Е 153
Са́жа або технічний вуглець — порошкоподібний залишок від неповного окиснення вуглецевмісних речовин.
Сажа складається переважно з аморфного вуглецю. Сажа — аморфний вуглець, продукт неповного згоряння чи термічного розкладання вуглеводнів в неконтрольованих умовах. У великих кількостях її використовують для приготування чорної фарби в поліграфічній і лакофарбовій промисловості. У Франції за часів Карла II виготовляливаксу з використанням сажі.
№12 слайд
![ТАН НИ або Е Тан ни або тан](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img11.jpg)
Содержание слайда: ТАНІНИ або Е 181
Тані́ни або тані́ди - група фенольних сполук рослинного походження, що містять велике число гідроксильних груп (-OH).Молярна маса 500—3 000 г/моль. Таніни мають дубильні властивості та характерний в'язівний смак. Дубильна дія заснована на їхній властивості утворювати міцні сполуки з білками, полісахаридами та іншими біополімерати.
№14 слайд
![СОРБ НОВА КИСЛОТА або Е Сорб](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img13.jpg)
Содержание слайда: СОРБІНОВА КИСЛОТА або Е 200
Сорбінова кислота застосовується з метою консервації та запобігання пліснявіння безалкогольних напоїв, соків плодовоягідних, хлібобулочних кондитерських виробів (мармелад, джеми, варення, креми), а також зернистої ікри, сирів, напівкопчених ковбас та при виробництві згущеного молока для запобігання його потемніння (перешкоджає розвитку шоколадно-коричневої плісняви). Так само застосовується також для обробки пакувальних матеріалів для харчових продуктів.
№15 слайд
![МЕТИЛПАРАБЕН або Е](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img14.jpg)
Содержание слайда: МЕТИЛПАРАБЕН або Е 218
Мети́лпарабе́н, харчова добавка Е218 —консервант, який широко використовується для харчових продуктів і косметики, білий порошок, погано розчинний у воді, добрерозчинний в ацетоні, етиловому спирті, хлороформі, бензені.
Виводиться з сечею у незмінному стані. Є дані про підвищений вміст парабенів в пухлинах при раку грудей. Проте шкідливість парабенів не доведена.
№16 слайд
![ЯБЛУЧНА КИСЛОТА або Е Яблучна](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img15.jpg)
Содержание слайда: ЯБЛУЧНА КИСЛОТА або Е 296
Я́блучна кислота́ HOOC-CH(OH)-CH2-COOH — двоосновна органічна оксикарбонова кислота.
Яблучна кислота — проміжний продукт при тканинному диханні, різних типах бродіння. Одержують з плодів горобини і барбарису, застосовують у кондитерському виробництві, у медицині
№17 слайд
![Е Е АНТИОКИСЛЮВАЧ Е - Е -](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img16.jpg)
Содержание слайда: Е 300… Е 399
АНТИОКИСЛЮВАЧІ
Е300 - Е399- Антиокислювачі - збільшують термін зберігання харчових продуктів шляхом захисту їх від псування, викликаного окисленням, наприклад, прогірклість жирів та зміна кольору. В одному харчовому продукті може використовуватися тільки один антиоксидант
№19 слайд
![ОРТОФОСФАТНА КИСЛОТА або Е](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img18.jpg)
Содержание слайда: ОРТОФОСФАТНА КИСЛОТА або Е 338
О́ртофосфа́тна кислота́ - неорганічна сполука, кислота складу Н3PO4, яка утворює ряд солей ортофосфатів (фосфатів). За кімнатної температури є білою кристалічною речовиною, а при нагріванні до 42,35 °C перетворюється на безбарвну в'язку рідину.
№20 слайд
![БУРШТИНОВА КИСЛОТА або Е](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img19.jpg)
Содержание слайда: БУРШТИНОВА КИСЛОТА або Е 363
Буршти́нова кислота́, янта́рна кислота́, сукцина́т (бутандіова кислота, етан-1,2-дикарбонова кислота) НООССН2СН2СООН — органічна двохосновна насичена карбонова кислота.
Бурштинову кислоту та її похідні використовують для синтезу деяких барвників, інсектицидів, пластма,ароматичних сполук, лікарських засобів
№21 слайд
![Е ДАЛ СТАБ Л ЗАТОРИ.](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img20.jpg)
Содержание слайда: Е 400 І ДАЛІ
СТАБІЛІЗАТОРИ.
ЕМУЛЬГАТОРИ
Е400 - Е499- Стабілізатори - зберігають потрібну консистенцію продукту.
Загущувачі - підвищують в'язкість продукту. Практично завжди їх додають в продукти зі зниженою жирністю – майонези і йогурти. Густа консистенція створює ілюзію «якісного продукту».
№23 слайд
![КАМЕДЬ Р ЖКОВОГО ДЕРЕВА або Е](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img22.jpg)
Содержание слайда: КАМЕДЬ РІЖКОВОГО ДЕРЕВА або Е 410
Камедь (або ґлей) бобів ріжкового дерева (Е410) — харчова добавка, відноситься до групи стабілізаторів.
В'язкість 3100. Розчиняється тільки в гарячій воді (повне розчинення при 85 °C), але існують модифікації, що розчиняються в холодній воді. Сильний синергіст, здійснює вплив на функціональні властивості інших колоїдів. Зберігає і передає смак різних ароматів в продукті.
№24 слайд
![МАН ТОЛ або Е Ман тол, ман т](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img23.jpg)
Содержание слайда: МАНІТОЛ або Е 421
Маніто́л, маніт або гексан-1,2,3,4,5,6-ол (C6H8(OH)6) — шестиатомний спирт, що міститься в багатьох рослинах. Манітол і його похідні використовуються для отримання смол, лаків, вибухових речовин, в харчовій промисловості (харчова добавка Е421), в парфумерії і в медицинію
№25 слайд
![Правда життя Проблема в тому,](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img24.jpg)
Содержание слайда: Правда життя
Проблема в тому, що не всі харчові добавки, що використовуються в промисловості, добре вивчені. Окремі добавки можуть заважати дії лікарських препаратів. Глутамат натрію негативно впливає на головний мозок, погіршує стан хворих на бронхіальну астму, призводить до руйнування сітківки ока та глаукому.
№26 слайд
![Висновок Уважн ше читати](/documents/e9dfab10aea8aa11186939e9aec79b1b/img25.jpg)
Содержание слайда: Висновок
Уважніше читати написи на етикетках. Не дивлячись, цілком можна купити крохмаль зі смаком, запахом і кольором ковбаси. Деякі добавки шкідливі тільки у великих кількостях але, канцерогени мають властивість - накопичуватися в організмі. Так що, з часом це дасть про себе знати. Будь-яка модифікація продуктів робить їх потенційно небезпечними для здоров'я. Вживання синтетичних підсилювачів смаку та кольору - це обман власного організму.
Вживати екологічно чисті продукти - свіжі сирі овочі, фрукти та ягоди. Не купувати продукти з великим терміном зберігання, зазначеним на етикетці - ознака того, що там багато консервантів.
Скачать все slide презентации Харчові добавки. Е-числа одним архивом:
Похожие презентации
-
Харчові добавки, Е-числа і їх вплив на організм людини
-
Харчові добавки. e-числа Підготувала учениця 7(11)-Б класу Луцької гімназії 4 Імені Модеста Левицького Цибульська Вікторія
-
Ознайомлення зі змістом етикеток. Харчові добавки Левицька Юлія 7(11) - А
-
Харчові добавки Підготувала Учениці 11 класу Маніло Ірина, Прищепчук Надія
-
Харчові добавки Виконала: Учениця 10-Б класу Єфіменко Злата
-
Харчові добавки і їх вплив на організм людини
-
Цікаві факти про Харчові добавки Презентація Гладкіх Ксенії Учениці 11-В класу
-
По Химии "Харчові добавки" - скачать смотреть бесплатно
-
Харчові добавки Е
-
Харчові добавки Підготували: Возна Руслана Таран Ірина