Презентация Ұлпа – бұл химиялық зат белок топтары, сұр түсті тығыз консистенциялы, суда ерімейді онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Ұлпа – бұл химиялық зат белок топтары, сұр түсті тығыз консистенциялы, суда ерімейді абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 6 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:6 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:483.71 kB
- Просмотров:53
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда:
№2 слайд
Содержание слайда: Ұлпа – бұл химиялық зат белок топтары, сұр түсті тығыз консистенциялы, суда ерімейді. Бұл зат мына дәнді дақылдарға тән болып кеелді: бидай, қара бидай, ячмене және т. б.
Ұлпа – бұл химиялық зат белок топтары, сұр түсті тығыз консистенциялы, суда ерімейді. Бұл зат мына дәнді дақылдарға тән болып кеелді: бидай, қара бидай, ячмене және т. б.
Клейковина таралған атаулары жеткілікті, оларды өнімдердегі қаптамалардан жиі көреміз : құрамында глютен және клебер бар. Шатастыру туындамау үшін бірден анықтап алу қажет, бұлардың арасындағы айырмашылық жоқ. Жай ғана глютен – бұл ұлпа ағылшын тілнде, клебер – неміс тілінде.
№3 слайд
Содержание слайда: Ұлпаны анықтайтын құрылғылар
ИДК – бұл аспап, олардың индексі ақуыз кемістігін жуғаннан кейін 4 грамм шикі глютенін, судағы температурасы 18°C, үшін толығымен жуып крахмалын өлшейді.
№4 слайд
Содержание слайда: ИДК-1М өлшеуіш ақуыз кемістігі зертханалық анықтау үшін арналған топтың сапасы. Клейковина бидай үшін оның қабілеті қарсылық көрсетуге деформациялайтын жүктеме белгілі бір шамасы, сығу кезінде екі жазықтықтың арасындағы белгілі уақыт аралығы.
ИДК-1М өлшеуіш ақуыз кемістігі зертханалық анықтау үшін арналған топтың сапасы. Клейковина бидай үшін оның қабілеті қарсылық көрсетуге деформациялайтын жүктеме белгілі бір шамасы, сығу кезінде екі жазықтықтың арасындағы белгілі уақыт аралығы.
№5 слайд
Содержание слайда: Өлшеуіш ақуыз кемістігі ИДК-3М (бұдан әрі – құрал) клейковина сапасын анықтау үшін арналған, бидай және бидай ұны нан пісіру және макарон ұн тарту көлемі бойынша оның деформация әсерінен жүктеменің белгілі бір шамасына ішінде берілген уақыт аралығы.
Өлшеуіш ақуыз кемістігі ИДК-3М (бұдан әрі – құрал) клейковина сапасын анықтау үшін арналған, бидай және бидай ұны нан пісіру және макарон ұн тарту көлемі бойынша оның деформация әсерінен жүктеменің белгілі бір шамасына ішінде берілген уақыт аралығы.
№6 слайд
Содержание слайда: Өлшеуіш ИДК-5М ақуыз кемістігін шамасын қалдық деформациясының сынама клейковина әсерінен кейін дәл таңдалған жүктемеге (пуансонның) берілген уақыт ішінде (30) талдайды.
Өлшеуіш ИДК-5М ақуыз кемістігін шамасын қалдық деформациясының сынама клейковина әсерінен кейін дәл таңдалған жүктемеге (пуансонның) берілген уақыт ішінде (30) талдайды.
Құрал ИДК-5М зертханаларда астық, ұн тарту, нан пісіру кәсіпорындарынд апайдаланылуы мүмкін , мемлекеттік астық инспекциясы, ауыл шаруашылығы, ғылыми-зерттеу институттарында айналысады
Скачать все slide презентации Ұлпа – бұл химиялық зат белок топтары, сұр түсті тығыз консистенциялы, суда ерімейді одним архивом:
