Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
Тип файла:
ppt / pptx (powerpoint)
Всего слайдов:
13 слайдов
Для класса:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
Размер файла:
234.34 kB
Просмотров:
65
Скачиваний:
0
Автор:
неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: Углеводы, их классификация и строение
Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).
Общая формула углеводов – Сn(H2O)m ,т.е они как бы состоят из углерода и воды, отсюда и название класса, которое имеет исторические корни.
Было установлено, что имеются углеводы, в молекулах которых не соблюдается указанное соотношение (2:1), например дезоксирибоза- С5 H 10 O 4..
Известны также органические соединения, состав которых соответствует приведенной общей формуле, но которые не принадлежат к классу углеводородов. К ним относятся, например, уже известные вам формальдегид СН2О и уксусная кислота СН3СООН.
№2 слайд
Содержание слайда: В живых организмах углеводы выполняют различные функции.
Они поставляют энергию для биологических процессов.
Являются исходным материалом для синтеза в организме других промежуточных или конечных метаболитов.
На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.
Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.
№3 слайд
Содержание слайда: Классификация углеводов
№4 слайд
Содержание слайда: Моносахариды
Моносахариды - это углеводы, которые не гидролизуются (не разлагаются водой)
В зависимости от числа атомов углерода моносахариды подразделяются на триозы (молекулы которых содержат три углеродных атома), тетрозы (четыре углеродных атома), пентозы (пять), гексозы (шесть) и тд.
В природе моносахориды представлены преимущественно пентозами и гексозами. К пентозам относятся, например, рибоза – С5H10О5 и дезоксирибоза (рибоза, у которой “отняли” атом кислорода) – С5H10О4
Они входят в состав РНК и ДНК.
№5 слайд
Содержание слайда: К гексозам относятся: глюкоза, фруктоза, галактоза.
№6 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Дисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов, например гексоз.
Общее уравнение гидролиза:
С12Н22О11+ Н2О 2С6Н12О6
дисахарид гексоза
№7 слайд
Содержание слайда: К дисахаридам относятся:
Сахароза (обычный пищевой сахар), который при гидролизе образует ону молекулу глюкозы и молекулу фруктозы.
Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.
№8 слайд
Содержание слайда: Мальтоза (солодовый сахар), которая гидролизуется с образованием двух молекул глюкозы.
Мальтоза (солодовый сахар), которая гидролизуется с образованием двух молекул глюкозы.
Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.
№9 слайд
Содержание слайда: Лактоза (молочный сахар), которая гидролизуется с образованием молекулы глюкозы и галактозы.
Лактоза (молочный сахар), которая гидролизуется с образованием молекулы глюкозы и галактозы.
Она содержит в молоке млекопитающих (до 4 – 6%), обладает не высокой сладостью и используется как наполнитель в драже и аптечных таблетках.
№10 слайд
Содержание слайда: Полисахариды.
Полисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов, чаще всего глюкозы.
Чтобы вывести формулу полисахаридов, нужно от молекулы глюкозы “отнять” молекулу воды и записать выражения с индексом n: (С6Н10О5)n – ведь именно за счет отщепления молекул воды в природе образуется ди- и полисахариды.
№11 слайд
Содержание слайда: К полисахаридам относятся:
Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.
При гидролизе крахмала могут быть получены промежуточные продукты: растворимый крахмал декстрины мальтоза.
№12 слайд
Содержание слайда: Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным веществом в организме человека и животных. Молекулы гликогена значительно больше молекул крахмала и имеют более разветвленную структуру.
Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным веществом в организме человека и животных. Молекулы гликогена значительно больше молекул крахмала и имеют более разветвленную структуру.
№13 слайд
Содержание слайда: Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе: из неё построены ткани растений. Вата, фильтровальная бумага – наиболее чистые формы целлюлозы (до 96%). Составная часть древесины – целлюлоза.
Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе: из неё построены ткани растений. Вата, фильтровальная бумага – наиболее чистые формы целлюлозы (до 96%). Составная часть древесины – целлюлоза.
При гидролизе целлюлозы получают глюкозу, промежуточным продуктом является целлобиоза.