Презентация Окружной конкурс проектных и исследовательских работ «Будущее Северо-Запада» Конкурс «Совята» Тема: «Секреты чая» Секция: Би онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Окружной конкурс проектных и исследовательских работ «Будущее Северо-Запада» Конкурс «Совята» Тема: «Секреты чая» Секция: Би абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 16 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:16 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:632.00 kB
- Просмотров:85
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: Окружной конкурс проектных и исследовательских работ
«Будущее Северо-Запада»
Конкурс «Совята»
Тема: «Секреты чая»
Секция: Биология
Номинация: Образовательный
Автор: Рудик Александр Сергеевич, 4б класс, г. Москва, ул. Исаковского, д. 39, кв. 23, тел. 8-499-740-10-21
Руководитель работы: Гончаренко Марина Николаевна, учитель начальных классов
№2 слайд
Содержание слайда: История возникновения и распространения чая
Родина чая - Китай. Первое упоминание о чайном растении встречается в 1 веке нашей эры, во время правления династии Хань - тогда же появился и иероглиф "ча". Но есть сведения, что китайцы знали чай уже в 3 веке до нашей эры.
№3 слайд
Содержание слайда: История возникновения и распространения чая (продолжение)
Согласно китайским преданиям, чай был открыт культурным героем Шэнь-нуном, покровителем земледелия и медицины, одним из Трёх Великих, создавших все ремёсла и искусства.
В 2737 году до н.э. Шэнь-нун путешествовал в поисках целебных трав. В котел с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался вкусным и вызвал бодрость. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков.
№4 слайд
Содержание слайда: История возникновения и распространения чая (продолжение)
Европа узнала чай в начале 16 века - в 1517 году португальские мореплаватели привезли его в дар своему королю. Но по-настоящему Старый свет "распробовал" чай почти сто лет спустя, когда голландские суда доставили в Европу первые партии "китайской травы".
В России чай впервые появился в 17 веке: в 1638 году русский посол боярин Василий Старков привез его царю Михаилу Федоровичу в качестве даров от монгольского Алтын-хана.
В 1769 году Россия заключила с Китаем первый договор на поставку чая.
№5 слайд
Содержание слайда: Переработка чая
Завяливание.
Основная цель этапа завяливания – удаление воды из чайного листа. В процессе завяливания лист теряет до 55% влаги. Подвяливают чайные листья обычно в тени, в хорошо проветриваемом помещении (или под навесами), но некоторые сорта провяливают и на солнце. Завяливание чая может быть естественым, и тогда оно длится от 10 до 24 часов, либо искусственным, и тогда в специальных сушилках время завяливания сокращается в 3-5 раз по сравнению со стандартным.
№6 слайд
Содержание слайда: Переработка чая (продолжение)
Скручивание.
Основная задача скручивания - выжать из чайных листьев как можно больше чайного сока.
Скручивание может производиться вручную, либо машинным способом. Скручивание должно продолжаться до тех пор, пока листья из зеленых не превратятся в темно-зеленые, т.е. не намокнут, не пропитаются собственным соком.
№7 слайд
Содержание слайда: Переработка чая (продолжение)
Ферментация.
Ферментация - процесс окисления, начатый ферментами чая. Результатом этого процесса является образование веществ, придающих настою черного чая его характерный красно-коричневый цвет.
Для непосредственной ферментации чайные листья переносят в большие прохладные, влажные и затемненные помещения, где они раскладываются на ровной поверхности. Идеальным сочетанием условий для качественной ферментации является объединение максимально низкой температуры (около 15 град. по Цельсию) ферментации с максимально высокой влажностью воздуха (около 90%).
№8 слайд
Содержание слайда: Переработка чая (продолжение)
Сушка.
Сушка чайного листа при высокой температуре - единственный способ остановить процесс ферментации. Если этого не сделать, то чай просто заплесневеет и сгниет. Процесс этот деликатный, т.к. если чай не досушить - он быстро испортится в пачках, если его пересушить, он просто обуглится и приобретет жженый вкус. Идеальный результат сушки - сухое чайное сырье, в котором содержится не более 2-5% воды.
№9 слайд
Содержание слайда: Виды чая
Технология изготовления чая определяет основную классификацию чаёв: виды чая по продолжительности и способу ферментации. Таким образом, всё многообразие чаёв делят на четыре основных типа: чёрный, зелёный, красный и жёлтый.
Чёрный чай.
При производстве чёрных чаёв чайный лист проходит такие стадии обработки, как завяливание, скручивание, ферментация и сушка.
№10 слайд
Содержание слайда: Виды чая (продолжение)
Зелёный чай
При производстве зелёных чаёв чайный лист проходит такие стадии обработки, как скручивание и сушка. При этом специально стремятся к тому, чтобы избежать какой-нибудь случайной или попутной ферментации во время этих стадий обработки.
№11 слайд
Содержание слайда: Виды чая (продолжение)
Красный и жёлтый чаи являются промежуточными типами между чёрным и зелёным. Оба они испытывают ферментацию, но в неполной, не доведённой до конца форме, поэтому их называют недоферментированными или полуферментированными чаями – и это их характерный признак.
Красный чай.
В красном чае степень ферментации выражена больше чем в жёлтом, поэтому красные чаи по своим свойствам ближе к чёрным.
№12 слайд
Содержание слайда: Виды чая (продолжение)
Жёлтый чай.
В жёлтых чаях процессы ферментации идут вяло и побочно, попутно с другими процессами, поэтому эти чаи по своим свойствам ближе к зелёным чаям.
№13 слайд
Содержание слайда: Свойства чая
Химический состав чая.
Чай – это сложное по своему химическому составу растение. В состав переработанного чая входят следующие важнейшие для человеческого организма вещества:
1)Белки. Они ценны для организма человека, так как являются основой для строения клеток человека. Белки составляют от 16 до 25 % чая.
2) Минеральные вещества. Они крайне важны для питания различных тканей человека. Минеральных веществ в чае содержится от 4 до 7 %.
№14 слайд
Содержание слайда: Свойства чая (продолжение)
3) В чае присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов:
витамин А, важный для нашего зрения;
витамин В1 способствует нормальному функционированию всей нашей нервной системы;
витамин В2 делает нашу кожу красивой, эластичной;
витамин В15 способствует усвоению поступающих в наш организм веществ;
витамин С. В свежем чайном листе его в 4 раза больше, чем в соке лимона или апельсина;
витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния. По содержанию витамина Р чай не имеет себе равных в растительном мире, он в этом отношении гораздо богаче гречихи (85 единиц в чае, 61 – в гречихе).
№15 слайд
Содержание слайда: Свойства чая (продолжение)
Биологические свойства.
Чай способен убивать бактерии гниения и другие микробы. Чай способен выводить вредные для организма вещества. Чай способствует усвоению пищи, облегчает процесс пищеварения, создает условия для его правильного течения.
№16 слайд
Содержание слайда: Выводы
Чай – сокровищница полезных для человека веществ.
Одна из замечательных способностей чайного растения состоит в том, что оно вытягивает из почвы самые редкие и полезные для человека вещества. Другая, не менее замечательная способность – отдавать в раствор свою самую полезную для человека часть.
Скачать все slide презентации Окружной конкурс проектных и исследовательских работ «Будущее Северо-Запада» Конкурс «Совята» Тема: «Секреты чая» Секция: Би одним архивом:
