Презентация Условия хранения товаров онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Условия хранения товаров абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 16 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:16 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:47.50 kB
- Просмотров:68
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: Условия хранения товаров
№2 слайд
Содержание слайда: Хранение
Этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации
Цель хранения - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями
№3 слайд
Содержание слайда: Сохраняемость товаров
Одно из важнейших потребительских свойств товаров, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя, если сроки хранения превышают сроки перевозки
№4 слайд
Содержание слайда: Конечный результат эффективного хранения товаров
Сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока
№5 слайд
Содержание слайда: Показатели сохраняемости товара
Выход стандартной продукции
Размер потерь
Сроки хранения
Выход стандартной продукции и потери обратно пропорциональны
№6 слайд
Содержание слайда: Условия хранения
Совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещения товаров в хранилище
№7 слайд
Содержание слайда: Режим хранения
Совокупность климатических требований
Санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров
№8 слайд
Содержание слайда: Требования к климатическому режиму хранения товаров
Требования к температуре
К относительной влажности воздуха
Воздухообмену
Газовому составу
Освещенности
№9 слайд
Содержание слайда: Температура хранения
Температура воздуха в хранилище
Согласно правилу Вант- Гоффа скорость химических процессов с повышением температуры на каждые 10 С увеличивается в 2-3 раза
№10 слайд
Содержание слайда: Температурный режим для хранения товаров, в состав которых входит вода
Для многих товаров, хранящихся при пониженных температурах, нижний температурный предел ограничен температурой замерзания
При замерзании воды разрушается микроструктура товара, а иногда и упаковки, в результате образуются микротрещины, разрушаются клетки и гибнут биообъекты
№11 слайд
Содержание слайда: Температурный режим для хранения товаров гомогенизированной структурой
Товары с гомогенизированной структурой при замерзании расслаиваются
Теряют товарный вид (молоко, кисломолочные продукты, шампуни, гели, пенки)
В некоторых напитках при температурах, близких к температуре замерзания, выпадает осадок (в вине)
№12 слайд
Содержание слайда: Температурный режим для хранения замороженных продуктов
Замороженные продукты можно хранить в интервалах температур от –10 С до - 40 С
При более низких температурах отмечается сильное обезвоживание продукта
№13 слайд
Содержание слайда: Относительная влажность воздуха (ОВВ)
Показатель, характеризующий степень насыщенности воздуха водяными парами
ОВВ косвенно свидетельствует о дефиците водяных паров в определенном объеме воздуха
№14 слайд
Содержание слайда: Испарение воды из товаров
Приводит к количественным и качественным потерям, в частности к естественной убыли за счет усушки и увядания (усыхания), в результате чего увеличиваются отходы
№15 слайд
Содержание слайда: Воздухообмен
Показатель режима, характеризующий интенсивность и кратность обмена воздуха в окружающей товары среде
№16 слайд
Содержание слайда: Газовый состав воздуха – показатель режима
Характеризующий состав газов в окружающей среде
Он обусловлен тремя группами компонентов:
основные газы – кислород, азот, углекислый газ;
инертные газы – водород, гелий, аргон и др.;
вредные газообразные примеси – окислы азота, серы, озон, аммиак, фреон
Скачать все slide презентации Условия хранения товаров одним архивом:
