Презентация Сервировка стола. Техническое оснащение и организация рабочего места онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Сервировка стола. Техническое оснащение и организация рабочего места абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 26 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:26 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:4.11 MB
- Просмотров:72
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: 14.12.2017 г
Тема урока:
Сервировка стола
ОП.03. Техническое оснащение и организация рабочего места
№2 слайд
Содержание слайда: Цели урока:
познакомить с видами и назначением столовых посуды, приборов и белья
отработать практические навыки по сервировке стола
№3 слайд
Содержание слайда: Сервировка стола - это размещение на нем в определенном порядке всех необходимых предметов сервировки.
Должна:
соответствовать виду обслуживания (завтрак, обед или ужин)
меню подаваемых блюд
сочетаться с формой стола и общим интерьером зала
все предметы сервировки должны располагаться в строго определенном порядке
№4 слайд
Содержание слайда: Предметы сервировки
Скатерть
Столовая посуда
Столовые приборы
Посуда для напитков
Салфетки
№5 слайд
Содержание слайда: Скатерть - платье для стола
Первые скатерти использовали еще в Древнем Египте.
Скатерти считались признаком достатка и благополучия.
За непокрытый стол садились только рабы и самые бедные слои населения.
Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в «Смоленской грамоте» в 1150 г.
Скатерть в те времена чаще называли «столешник».
До XV века было не принято покрывать стол скатертью для красоты, это делалось исключительно перед трапезой.
№6 слайд
Содержание слайда: Скатерть на столе
Стелют на столешницу, покрытую фланелевым чехлом
Центральные складки строго по центру стола
Концы свисают равномерно со всех сторон на 25-35 см.
Углы скатерти опускаются строго против ножек стола и закрывать их.
№7 слайд
Содержание слайда: Тарелка
История тарелки, как емкости, в которую накладывают пищу, началась еще в эпоху неолита.
На Востоке, в частности в Китае, керамические тарелки появились в 7 веке нашей эры.
В Европу они попали в 14 веке в качестве подарка французскому королю от китайского императора (до этого вместо тарелок использовали большие куски хлеба).
Глубокая тарелка стала индивидуальной в 17 веке
(до этого несколько человек использовали одну общую тарелку)
№8 слайд
Содержание слайда: Виды тарелок
№9 слайд
Содержание слайда: Схема расстановки тарелок
Тарелки ставят на расстоянии
2 см от края стола
№10 слайд
Содержание слайда:
№11 слайд
Содержание слайда: Виды столовых приборов
№12 слайд
Содержание слайда: Расположение приборов на столе
Справа от тарелки раскладывают ножи
Слева от тарелки — вилки зубцами вверх
За тарелкой помещают десертный прибор
Количество приборов определяется меню
Расстояние между тарелкой и приборами, между самими приборами — 0,5 см
Расстояние между концами приборов и краем стола — 2 см.
При сервировке расстояние между краем тарелки и рюмкой или фужером не должно быть менее 0,5...1 см.
№13 слайд
Содержание слайда:
№14 слайд
Содержание слайда:
№15 слайд
Содержание слайда: Варианты расстановки посуды для напитков
№16 слайд
Содержание слайда: Салфетки
Салфетки древних римлян были из махровой льняной ткани, которые повязывали вокруг шеи и вытирали ими губы и руки.
Позже салфетки появились в 18 веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек.
В наши дни салфетки кладут на колени.
№17 слайд
Содержание слайда: Варианты оформления салфеток
№18 слайд
Содержание слайда: Варианты оформления салфеток
№19 слайд
Содержание слайда: Цветы
Ставят в центр стола
Не должны иметь резкий запах
Не должны быть высокими
Не должны закрывать сидящего напротив
№20 слайд
Содержание слайда: Оформление стола
№21 слайд
Содержание слайда: Оформление стола
№22 слайд
Содержание слайда:
№23 слайд
Содержание слайда: Этикет за столом
Окончив еду, приборы кладут на тарелку параллельно друг другу ручками в одну сторону, вилку — зубцами вверх. Если еду прерывают на короткий срок, то нож кладут лезвием вглубь тарелки, а вилку — зубцами вниз, скрестив их.
Если нож или вилка упали на пол, их не поднимают, а просят подать новые.
№24 слайд
Содержание слайда: Закрепление материала
Что такое сервировка стола?
Назовите предметы сервировки.
Перечислите правила расположения скатерти на столе.
Какие виды тарелок и их размеры Вы знаете?
Перечислите виды столовых приборов.
Назовите правила расположения тарелок и приборов на столе.
Перечислите, какие предметы еще могут находится на столе.
Назовите основные правила этикета
№25 слайд
Содержание слайда: Домашнее задание
Сам. работа №15. Презентация на тему «Сервировка стола»
№26 слайд
Содержание слайда: Источники
http://xn----dtbjalal8asil4g8c.xn--p1ai/predmetyi-interera/istoriya-skaterti.html
http://xn----dtbjalal8asil4g8c.xn--p1ai/posuda/tarelka.html
http://xn----dtbjalal8asil4g8c.xn--p1ai/posuda/istoriya-lozhki.html
https://mysmartbuy.ru/stolovyie-priboryi-ih-naznachenie/
Скачать все slide презентации Сервировка стола. Техническое оснащение и организация рабочего места одним архивом:
