Презентация Класифікація дисперсних систем харчових продуктів. Характеристика колоїдних систем онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Класифікація дисперсних систем харчових продуктів. Характеристика колоїдних систем абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 5 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:5 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:331.00 kB
- Просмотров:46
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда:
№2 слайд
Содержание слайда:
№3 слайд
Содержание слайда:
№4 слайд
Содержание слайда:
№5 слайд
Содержание слайда: На піноутворючу здатність впливають:
На піноутворючу здатність впливають:
температура;
спосіб піноутворення;
тип і концентрація ПАР (полярність, довжина вуглеводневого ланцюга);
в'язкість;
сила поверхневого натягу;
рН.
На піностійкість впливають:
природа і концентрація ПАР піноутворювача;
умови отримання.
Піноутворювачі – речовини, у присутності яких піноутворюючі розчини здатні давати піни. Це ПАР і ВМС (як і емульгатори):
- білки (яєчний білок, желатин, плазма крові, білки шроту соняшника, сої та ін..).;
- полісахариди (пектин, крохмаль, МЦ та ін.);
- глікозиди (сапоніни);
- ліпіди (моно - та дигліцериди, складні ефіри ЖК, лецитин, холинфосфогліцериди, фосфоліпіди).
Скачать все slide презентации Класифікація дисперсних систем харчових продуктів. Характеристика колоїдних систем одним архивом:
