Презентация Микробты липидтерді алу онлайн

Содержание слайда: Тақырыбы: «Микробты липидтерді алу»

Содержание слайда: Липидтер – бүкіл тірі клеткалардың құрамына енетін, майлардың және май тәрізді заттардан құралған, суда ерімейтін, полюстігі төмен органикалық заттар. Липидтер – бүкіл тірі клеткалардың құрамына енетін, майлардың және май тәрізді заттардан құралған, суда ерімейтін, полюстігі төмен органикалық заттар.

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда: Липидтердің физикалы химиялық қасиеттері олардың құрамында болатын майлы қышқылдарға байланысты. Табиғи майлы қышқылдар қаныққан, қанықпаған болып екіге бөлінеді. Липидтердің физикалы химиялық қасиеттері олардың құрамында болатын майлы қышқылдарға байланысты. Табиғи майлы қышқылдар қаныққан, қанықпаған болып екіге бөлінеді. Қаныққан майлы қышқылдан тұратын майлар қалыпты температурада қатты, ал қанықпаған қышқылдан тұратын майлар сұйық майлар деп аталады. Қатты майлар (сиыр, қой, т.б.) негізінде шектелген (қатты) қышқылдың триглицеридтерінен, ал сұйық майлар (күнбағыс майы т.б.) шектелген (сұйық) қышқылдардың триглицеридтерінен тұрады. Гидрогенделу (сутектендіру) реакциясы арқылы сұйық майды қатты майға айналдырады.

Содержание слайда: ҚАНЫҚҚАН (ШЕКТЕЛГЕН) МАЙЛЫ ҚЫШҚЫЛДАР Қаныққан (шектелген) бір негізді жоғары карбон (майлы) қышқылдарының гомологтық қатарының негізгі өкілдері: СН3-(СН2)2-СООН (С4Н7СООН) май қышқылы СН3-(СН2)14-СООН(С15Н31СООН)пальмитин қышқылы СН3-(СН2)16-СООН (С17Н35СООН) стеарин қышқылы Қаныққан майлы қышқылдардың қанықпаған қышқылдардан айырмашылығы олар ағзада ацетилкофермент А-ның (КоА) синтезделуі нәтижесінде пайда болады. Ал КоА сірке қышқылының активті бір формасы болып есептеледі.

Содержание слайда: ҚАНЫҚПАҒАН (ШЕКТЕЛМЕГЕН) МАЙЛЫ ҚЫШҚЫЛДАР Қанықпаған майлы қышқылдар көбінесе жануарлар ағзасында кездеседі. Олардың негізгі өнімдері: СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН (С17Н33СООН) олеин қышқылы СН3-(СН2)6-(СН=СН)-(СН2)6-СООН (С17Н31СООН) линоль қышқылы СН3-(СН2)5-(СН=СН)3-(СН2)5-СООН (С17Н29СООН) линолен қышқылы СН3-(СН2)5-(СН=СН)4-(СН2)5-СООН (С17Н31СООН) арахидон қышқылы

Содержание слайда: ГЛИЦЕРОЛИПИДТЕР. АЦИЛГЛИЦЕРИНДЕР (жай және аралас) Ацилглицериндер жоғары бір негізді қаныққан және қанықпаған карбон қышқылдары (пальмитин С15Н31СООН, стеарин С17Н35СООН, олейн С17Н33СООН) және үш атомды спирт глицериннен түзілетін күрделі эфирлер. Мұндай қосылыстар триглицеридтер деп аталады.

Содержание слайда: Аралас майлар глицериннен және әртүрлі жоғарғы карбон қышқылдарынан (қаныққан және қанықпаған) тұрады. Аралас майлар глицериннен және әртүрлі жоғарғы карбон қышқылдарынан (қаныққан және қанықпаған) тұрады. Егер жоғары карбон қышқылдары глицериннің барлық гидроксил топтарымен әрекеттессе (этерификация) триглицерид (триацилглицерин), екі гидроксил тобымен әрекеттессе диглицерид (диацилглицерид), бір гидроксил тобымен әрекеттессе моноглицерид (моноацилглицерин) түзіледі. Мысалы:

Содержание слайда: Майлардың гидролиздену реакциясы қайтымды процесс, бірақ сілтілердің (NaOH, KOH) қатысуымен бір бағытта жүріп сабын алынады. Майлардың гидролиздену реакциясы қайтымды процесс, бірақ сілтілердің (NaOH, KOH) қатысуымен бір бағытта жүріп сабын алынады.

Содержание слайда:

Содержание слайда: Фосфоглицеролипидтер Фосфоглицерофосфолипидтер жануарлар мен өсімдіктердің әртүрлі ұлпаларында көп таралған. Ең көп таралған фосфолипидтер глицериннің жоғарғы майлы қышқылдардың және фосфор қышқылының қалдықтарынан тұратын күрделі эфирлер болып саналады. Ең қажетті үш фосфолипид: фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, Фосфатидилсерин .

Содержание слайда: Фосфатидилэтаноламиннің құрамына аминді спирті этаноламин (коламин) кіреді. Фосфатидилэтаноламиннің құрамына аминді спирті этаноламин (коламин) кіреді.

Содержание слайда: Фосфатидилхолин азоттық негіз холиннен тұрады. Фосфатидилхолин азоттық негіз холиннен тұрады.

Содержание слайда: Фосфатилдилсерин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, фосфотид қышқылының туындылары болып табылады. Фосфатилдилсерин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, фосфотид қышқылының туындылары болып табылады. Фосфатидилсерин молекуласында аминқышқылы сериннің қалдығы болады.

Содержание слайда: СФИНГОЛИПИДТЕР және ГЛИКОЛИПИДТЕР Сфинголипидтер мембрана липидтерінің маңызды класына жатады. Сфинголипидтер екі атомды қанықпаған аминді спирттен (сфингозин), майлы қышқылдарынан, фосфар қышқылы мен азоттық негізден тұрады. Олардің ішінде бір полюсті (гидрофильдік) және екі полюссіз (гидрофобтық) бөліктері бар, бірақ құрамында глицерин болмайды.

Содержание слайда:

Содержание слайда: САБЫНДАЛМАЙТЫН ЛИПИДТЕР Сабындалмайтын липидтер қышқылдық және сілтілік ортада гидролизденбейды.

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда: Стероидтар табиғатта ең көп тараған және ағзада атқаратын қызметтері әртүрлі, құрылыстары циклды болып келеді. Стероидтардың жалпы қаңқасы стеран циклопентан және пергидрофенантрен ядроларынан құралған. Стероидтарға холестерин, жүрек гликозидтері, гормондар және т.б. заттар жатады.

Содержание слайда: ХОЛЕСТЕРИН Холестерин туындылары (өт қышқылдары, гормондар, витаминдер). Холестерин (холестерол) стериндердің ең көп тараған өнімі. Холестерин барлық жануарлардың липидтерінде қан мен өтте болады. Ағзада бос күйінде және күрделі эфир түрінде кездеседі.

Содержание слайда: Назарларыңызға рахмет!