Презентация Основи біохімії. (Лекція 1) онлайн

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда: Вода в клітині виконує важливі функції: Вода в клітині виконує важливі функції: 1) структурна - вода складає основну частину цитоплазми , підтримує об’єм клітини (тургор); 2) транспортна – транспорт речовин в клітину та із неї через мембрану здійснюється з током води. 3) є розчинником. Розчинені речовини - гідрофільні, полярні (глюкоза), а нерозчинні – гідрофобні (жири); 4) метаболічна - вода бере участь в хімічних реакціях - гідроліз (розщеплення), а також є середовищем, де відбуваються хімічні реакції; 5) терморегуляція – вода завдяки високій теплоємності (повільно нагрівається – высока температура кипіння 100°С і повільно віддає тепло, зберігаючи його) і теплопровідності, забезпечує підтримку оптимального теплового режиму клітини і організму. При розриві водневих зв’язків відбувається випаровування води і охолодження організму; 6) вода – джерело кисню при фотосинтезі.

Содержание слайда: Солі В цитоплазмі солі знаходяться в іонному стані. Найбільш важливі для клітини катіони: K+ и  Na+ - відповідають за електричний потенціал на мембрані клітин, проведення нервового іпульсу по нейронам; Mg2+ входить до складу хлорофілу (фотосинтез) Нерозчинні солі Са и Р знаходяться у складі кісток, раковин молюсків. Катіони кальцію беруть участь в скороченні м’язевих волокон, згортанні крові.  Аніони слабких кислот НРО42-, Н2РО4-, Сl-, НСО3-. Катіони і аніони беруть участь у підтриманні в клітині кислотно-лужної рівноваги. Аніони слабких кислот (вугільної і фосфатної) складають буферні системи, які підтримують постійне рН внутрішньоклітинного середовища (концентрацію протонів Н⁺). Кожна реакція в клітині протікає в певних межах рН. Іони хлору необхідні для синтез соляної кислоти в шлунку. Атоми заліза входять (Fe) до складу гемоглобіну – белка клетин крові (еритроцитів). Атоми йоду – в складі гормона тироксина щитовидної залози. Атомів сірки і азоту (S,N) – багато в білках. Атоми фосфору в складі АТФ і ДНК (нуклеїнових кислот). В людини знаходяться всі атоми таблиці Менделєєва. Всі вони беруть участь в біохімічних реакціях в складі ферментів або інших сполук.

Содержание слайда: Органічні речовини Основу органічних речовин складає вуглець. Молекули багатьох органічних речовин є полімерними речовинами. Полімер - довга молекула з великою молекулярною масою, яка складається із блоків – мономерів, які повторюються.

Содержание слайда: Вуглеводи (СН2О)n – цукри (сахариди) в рослинних клітинах - до 70%, в тваринних клітинах - 1 – 5%

Содержание слайда: Роль вуглеводів в живих організмах 1. Енергетична. При розщепленні 1 г виділяється 17,6 кДж енергії. Глюкоза – головне джерело енергії в клітині. 2. Будівельна (структурна) – вуглеводи входять до складу клітинної стінки рослин (целлюлоза). 3.Запасна – крохмаль в клубнях картоплі, глікоген в печінці (разщеплення дає глюкозу).

Содержание слайда: Ліпіди Жири, олії, віск, холестерин, фосфоліпіди Гідрофобні до води (не розчинні) і гідрофільні (розчинні) в органічних розчинниках (ефірах). Ліпіди розщеплюються на гліцерин і жирні кислоти.

Содержание слайда: Роль ліпідів Роль ліпідів 1. Енергетична. При розщепленні 1г виділяється 38,9 кДж. В насінні, під шкірою багато жиру . 2. Структурна. В складі мембран клітин - фосфоліпіди. 3. Захисна. Гідроізоляція – проти втрати або проникнення води (восковий наліт на листках, смазка пір’я у птахів). Термоізоляція – проти втрати тепла – під шкірою у ссавців. 4. Регуляторна. Деякі гормони ліпідної природи – тестостерон. 5. Метаболічна – при окисненні виділяється вода. Тому в пустелях тварини запасають жир (верблюд, сурки)

Содержание слайда: Білки (протеїны, пептиди) – нерегулярні полімери, мономерами яких є амінокислоти. Амінокислот 20 (незамінні 8 - ті, які повинні надходити з їжею і не синтезуються самим організмом). Нерегулярний полімер – полімер, який складається із різних мономерів. У крохмалю, целлюлози, як полімерів, всі мономери однакові – глюкоза. Молекулярная маса білків дуже велика. У гемоглобіні – 152000 г/моль. Спирт – 46 г/моль.

Содержание слайда:

Содержание слайда: Структура білка 1. Первинна – лінійний ланцюг із амінокислот. Вона визначає унікальні властивості того чи іншого білка. Утримується міцними пептидними ковалентними зв’язками. 2. Вторинна. Ланцюг ыз амынокислот закручуэться в спыраль, яка утримуэться за рахунок слабких, але численних водневих зв’язків між воднем і киснем. 3. Третинна. Спіраль згортається в глобулу. Зв’язки, які її утримують: дисульфідні містки між атомами сірки в радикалах амінокислот; гідрофобні взаємодії між неполярними радикалами (незарядженими); електростатичні взаємодії (іонні) – між позитивно і негативно зарядженими атомами в радикалах. 4. Четвертинна. Декілька глобул разом. Гемоглобін. Властивість білка – здатність до денатурації. Денатурація – руйнування природної структури білка. На денатурацію впливає радіація, температура, рН, солі важких металів та інші чинники.

Содержание слайда: Зв’язки в третинній структурі білка

Содержание слайда:

Содержание слайда: Білки забезпечують специфічну індивідуальність організму. Немає двох однакових організмів – вони відрізняються своїми белками. Чужерідні білки відторгаються. Тому складно пересаджувати чужі органи. Велике різноманіття білкових молекул залежить від: 1. числа амінокислотних залишків в молекулі (довга або коротка молекула) 2. Якісного складу молекули і послідовності їх сполучення (які амінокислоти є в складі) 3. структури білка.

Содержание слайда: Ферменти – білки, що прискорюють хімічні реакції Більшість реакцій в організмі відбувається за участі ферментів. На кожну реакцію існує свій фермент.

Содержание слайда:

Содержание слайда: Зміна амінокислотного складу білка може призвести до зміни його біологічних властивостей, оскільки зміниться первинна структура білка (послідовність амінокислот), а саме вона визначає подальший характер упаковки молекули білка. Зміна амінокислотного складу білка може призвести до зміни його біологічних властивостей, оскільки зміниться первинна структура білка (послідовність амінокислот), а саме вона визначає подальший характер упаковки молекули білка. Зміна амінокислотного складу первинного білка може змінити об’ємні структури (конформацію) вторинного, третинного і четвертинного білка. Зміна конформації білкової молекули призводить до втрати біологічних властивостей.

Содержание слайда: Нуклеїнові кислоти Полімери, мономерами яких є нуклеотиди. 1.ДНК дезоксирибонуклеїнова кислота. Роль – зберігання, відтворення і передача спадкової інформації. Значодиться в ядрі клітини ( хромосома) або в цитоплазмі у бактерій. ДНК в комплексі з білками утворюють нуклеопротеїд (хромосоми). ДНК кожного організму унікальна, неповторна. 2. РНК – рибонуклеїнова кислота. Посередник в біосинтезі білка в клітині.

Содержание слайда: Вперше модель молекули ДНК була запропонована в 1953 р. американським вченим Дж. Уотсоном і англічанином Ф.Кріком. Вперше модель молекули ДНК була запропонована в 1953 р. американським вченим Дж. Уотсоном і англічанином Ф.Кріком. ДНК — найбільш великі біологічні молекули. Їх доджина складає від 0,25 (у деяких бактерій) до 40 мм (у людини).

Содержание слайда: ДНК

Содержание слайда: Нуклеотиди ДНК (4 види)

Содержание слайда: Нуклеотиди в двохланцюговій молекулі ДНК з’єднані водневими зв’язками Адениловий завжди з тимідиловим (2 зв’язки) Гуаніловий з цитиділовим (3 зв’язки) Ця взаємодія називається комплементарною (відповідною). Нуклеотиди з’єднані за принципом комплементарності. В одному ланцюзі фосфатний залишок одного нуклеотиду поєднаний з дезоксирибозою іншого нуклеотиду. Послідовність нуклеотидів в ланцюзі у кожного організму своя – унікальна.

Содержание слайда: Властивість ДНК Здатність до самоподвоєння – реплікації (редуплікації). Фермент ДНК-полімераза розкручує ланцюг, розриваючи водневі зв’язки. Вільні нуклеотиди за принципом комплементарності знаходять собі відповідну пару і відновлюють другий ланцюг нової молекули ДНК. Формуються дві копії ДНК. Редуплікація відбувається при поділі клітини.

Содержание слайда: Особливості молекули ДНК, які сприяють збереженню і передачі спадкової інформації: Особливості молекули ДНК, які сприяють збереженню і передачі спадкової інформації: складається із двох комплементарних ланцюгів, порядок нуклеотидів в ДНК унікальний для кожного організму, здатна до самоподвоєння.

Содержание слайда: РНК рибонуклеїнова кислота Нуклеотиди РНК (мономери) мають нітратні основи: Аденін , Урацил (у ДНК Тимін), Гуанін , Цитозин; 2. вуглевод – рибозу; 3. залишок фосфатної кислоти.

Содержание слайда: 1. іРНК інформаційна 1. іРНК інформаційна (матрична – мРНК) 2. тРНК транспортна («листок конюшини») 3.рРНК рибосомальна Роль – посередники в біосинтезі білка. РНК одноланцюгові молекули (крім деяких вірусів)

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда: АТФ – аденозинтрифосфатна кислота. Нуклеотид, який складається із нітратної основи аденіна, вуглевода рибози і залишка фосфатної кислоти.

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда: Властивості живого