Презентация В ходе каких реакций в природе получаются: глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал, целлюлоза. Области их применения онлайн

Содержание слайда: Тема: В ходе каких реакций в природе получаются: глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал, целлюлоза. Области их применения. Выполнили: Отчесова Марина, Петелина Дарья, Поверенная Кристина, Лунькова Анастасия, Протасова Юлия, Журавкова Юлия 10 А класс

Содержание слайда: Углеводы Углеводы имеют общую формулу Сn(Н2О)m  входят в состав клеток и тканей всех растительных и животных организмов и по массе составляют основную часть органического вещества на Земле. На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных. Растения синтезируют углеводы из неорганических соединений - углекислого газа и воды (СО2 и Н2О) в процессе фотосинтеза: 6СО2 + 6Н2О   свет, хлорофилл→    C6H12O6 + 6O2

Содержание слайда:

Содержание слайда: В процессе обмена веществ они расщепляются на отдельные молекулы моносахаридов, которые в ходе многостадийных химических реакций превращаются в другие вещества и в конечном итоге окисляются до углекислого газа и воды – используются как «топливо» для клеток. Глюкоза – необходимый компонент обмена углеводов. При снижении ее уровня в крови или высокой концентрации и невозможности использования, как это происходит при диабете, наступает сонливость, может наступить потеря сознания (гипогликемическая кома). Она содержится в плодах и ягодах и необходима для снабжения энергией и образования в печени гликогена (запасной углевод человека и животных). Глюкоза C6H12O6 – наиболее важный из всех моносахаридов, так как она является структурной единицей большинства пищевых ди- и полисахаридов.

Содержание слайда: Много глюкозы содержится в

Содержание слайда: Так как глюкоза легко усваивается организмом, её используют в медицине в качестве укрепляющего лечебного средства при явлениях сердечной слабости, шоке, она входит в состав кровозаменяющих и противошоковых жидкостей. Широко применяют глюкозу в кондитерском деле (изготовление мармелада, карамели, пряников и т. д.), в текстильной промышленности в качестве восстановителя, в качестве исходного продукта при производстве аскорбиновой кислоты, для синтеза ряда производных сахаров и т.д. Большое значение имеют процессы брожения глюкозы. Так, например, при квашении капусты, огурцов, молока происходит молочнокислое брожение глюкозы, так же как и при силосовании кормов. Так как глюкоза легко усваивается организмом, её используют в медицине в качестве укрепляющего лечебного средства при явлениях сердечной слабости, шоке, она входит в состав кровозаменяющих и противошоковых жидкостей. Широко применяют глюкозу в кондитерском деле (изготовление мармелада, карамели, пряников и т. д.), в текстильной промышленности в качестве восстановителя, в качестве исходного продукта при производстве аскорбиновой кислоты, для синтеза ряда производных сахаров и т.д. Большое значение имеют процессы брожения глюкозы. Так, например, при квашении капусты, огурцов, молока происходит молочнокислое брожение глюкозы, так же как и при силосовании кормов.

Содержание слайда: Глюкоза в химических реакциях в природе Спиртовое брожение — биохимическая реакция брожения, осуществляемая микроорганизмами, в результате которой углеводы, преимущественно глюкоза, преобразуется в молекулы этанола и углекислого газа. Реакция происходит в бескислородной среде и является разновидностью клеточного дыхания

Содержание слайда:

Содержание слайда: Молочное брожение Суммарная реакция гомоферментативного брожения: глюкоза + 2ФН + 2АДФ   2 лактат + 2АТФ + 2H2O Суммарная реакция гетероферментативного брожения: 1) глюкоза + ФН + АДФ   лактат + АТФ + этанол + СО2 2) глюкоза + 2ФН + 2АДФ + НАД+   лактат + 2АТФ + ацетат + СО2+ НАДН2

Содержание слайда: Фруктоза C6H12O6 является одним из самых распространенных углеводов фруктов, содержится в мёде. В отличие от глюкозы она может без участия инсулина проникать из крови в клетки тканей. По этой причине фруктоза рекомендуется в качестве наиболее безопасного источника углеводов для больных диабетом. Фруктоза C6H12O6 является одним из самых распространенных углеводов фруктов, содержится в мёде. В отличие от глюкозы она может без участия инсулина проникать из крови в клетки тканей. По этой причине фруктоза рекомендуется в качестве наиболее безопасного источника углеводов для больных диабетом.

Содержание слайда: Сахароза С12Н22О11, образован молекулами глюкозы и фруктозы. Содержание сахарозы в сахаре 99,5%. Сахар часто называют «носителем пустых калорий», так как сахар – это чистый углевод и не содержит других питательных веществ, таких, как, например, витамины, минеральные соли. Сахароза содержится в сахарном тростнике и сахарной свекле, а также в сладостях. Сахароза С12Н22О11, образован молекулами глюкозы и фруктозы. Содержание сахарозы в сахаре 99,5%. Сахар часто называют «носителем пустых калорий», так как сахар – это чистый углевод и не содержит других питательных веществ, таких, как, например, витамины, минеральные соли. Сахароза содержится в сахарном тростнике и сахарной свекле, а также в сладостях.

Содержание слайда: Химические реакции с сахарозой Реакция сахарозы с водой. Важное химическое свойство сахарозы – способность подвергаться гидролизу (при нагревании в присутствии ионов водорода). При этом из одной молекулы сахарозы образуется молекула глюкозы и молекула фруктозы: С12Н22О11 + Н2О t, H2SO4→ С6Н12O6 + С6Н12O6

Содержание слайда: Крахмал (С6Н10О5)n - природный полимер, он накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Крахмал - белый порошок, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде он набухает и образует клейстер. Крахмал чаще всего получают из картофеля. Для этого картофель измельчают, промывают водой и перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание. Полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха.

Содержание слайда: Крахмал в химический рекциях в природе Крахмал – основной источник резервной энергии в растительных клетках – образуется в растениях в процессе фотосинтеза и накапливается в клубнях, корнях, семенах:                    6CO2 + 6H2O     свет, хлорофилл →     C6H12O6 + 6O2

Содержание слайда: Содержание крахмала в различных продуктах

Содержание слайда: Применение крахмала

Содержание слайда: Целлюлоза или клетчатка (С6Н10О5)n , один из самых распространённых природных полимеров; главная составная часть клеточных стенок растений, обусловливающая механическую прочность и эластичность растительных тканей.

Содержание слайда: Целлюлоза  используется  человеком  с  очень  древних  времен.   Сначала применяли древесину как горючий и строительный  материал;  затем  хлопковые, льняные и другие волокна стали использовать как  текстильное  сырье.  Первые промышленные способы химической переработки древесины  возникли  в  связи  с развитием бумажной промышленности.

Содержание слайда: Химические реакции с целлюлозой Целлюлоза при нагревании с разбавленными кислотами подвергается гидролизу. Гидролиз целлюлозы происходит при нагревании в кислой среде. Конечным продуктом гидролиза является глюкоза. При длительном нагревании с минеральными кислотами или под действием ферментов (у жвачных животных) идет ступенчатый гидролиз целлюлозы

Содержание слайда: Гидролиз целлюлозы

Содержание слайда: Источники информации: 1. http://www.kristallikov.net 2. https://doc4web.ru/himiya/urok-po-teme-glyukoza-saharoza-vazhneyshie-predstaviteli-uglevod.html 3. https://vladyal.ru/nahozhdenie-v-prirode-glyukoza-saharoza-krahmal-cellyuloza-himicheskie 4. https://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/cellyuloza.html

Содержание слайда: СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!