Презентация Тағамдық қауіпсіздік және оның бағалау критерийлері онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Тағамдық қауіпсіздік және оның бағалау критерийлері абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 16 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:16 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:7.42 MB
- Просмотров:125
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: Тағамдық қауіпсіздік және оның бағалау критерийлері
Хамидов Султанбек
16-700-41
№2 слайд
Содержание слайда: Барлық тағамдық өнімдер сапасы бойынша Мемлекеттік стандартқа сәйкес болуы тиіс.
№3 слайд
Содержание слайда: Тағамдық өнімді санитарлық бағалауда оның жарамдығы мен жарамсыздығы анықталады. Сан. Бағалау органолептикалық және лабораториялық жолмен жүзеге асады.
№4 слайд
Содержание слайда: Органолептикалық бағалауда сезу мүшелері қолданылады. (көру, ұстап көру, иіс)
№5 слайд
Содержание слайда: Сапасын жақсылап анықтау үшін күдікті тағамдық өнімді сынамалық қайнатудан өткізеді.
№6 слайд
Содержание слайда: Сапасыз тағамда қайнағанда ұнамсыз иісі болады. Бұндай тағамдық үлгілерді лабораториялық зерттеуге жібереді.
№7 слайд
Содержание слайда: Лабораториялық тексеру нақтырақ болып келеді. Бұл әдіспен өнімнің сапасы ғана емес химиялық құрамы, калориялылығы және т. б. анықталады.
№8 слайд
Содержание слайда: Жойылмайтын зиянды қасиеттері бар немесе үлы қоспалары бар, адам организміне қауіпті өнімдер жарамсыз өнім болып табылады.
№9 слайд
Содержание слайда: Мекеменің қоймасына түсетін барлық тағамдық өнімдердің сапалық төлқұжаты болуы тиіс. Үлгі
№10 слайд
Содержание слайда: ТӨ қабылдау
Тағамдық өнімді қабылдар кезде барлық құжаттарын тексергені жөн, өнімнің реализациялау мерзімі, сондай ақ құжаттарындағы сақтау шарттарының ерекше нұсқауларына көңіл аудару керек
№11 слайд
Содержание слайда: Тексеру
Тексеру ісін қоймашы мен өндірістің меңгерушісі санитарлық қызмет жұмысшысының қатысуымен жүргізіледі (егер ол болса).
№12 слайд
Содержание слайда: 2013 жылдың 4-5 шілдесінде Алматыда «Кедендік Одақтағы тағамдық өнімдердің техникалық реттеуі» атты семинар өтті. Онда Кедендік Одақтың Қазақстанның тағам өнімдеріне қойылатын техникалық нормативтерінің мәселесі қарастырылды
№13 слайд
Содержание слайда: ХАССП
ХАССП (ағылшын транскрипциясы НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points, тәуекелді қолдану және бақылаудың аумалы нүктелері) қауіпті ахуалдың пайда болу ықтималы бар тамақ тізбегінің барлық кезеңдерінде, өндірістік процестің кез келген нүктесінде бақылауды қамтамасыз ететін азақ-түлік өнімдерінің қауіпсіздігін басқару жүйесі.
№14 слайд
Содержание слайда: Қазақстан Республикасында 2003 жылдан ҚР СТ 1179-2003 «Сапа жүйелері. НАССР принциптері негізінде тағам өнімдерінің сапасын басқару» стандарты әзірленіп, 2005 жылдан қолданысқа енгізілген.
ХАССП
№15 слайд
Содержание слайда: ХАССП
Қазіргі таңда ХАССП жүйесі азық-түлік өнімдерінің сапасын басқарудың және реттеудің негізгі моделі, оның қауіпсіздігін қамтамасыз етудің бас құралы болып табылады. Мақсатты бақылау шараларының нәтижесінде азық-түлік өнімдерін тұтынуға байланысты болатын барлық тәуекел түрлерін алдын-ала ескертіп, болдырмайтын, жоятын және қисынды деңгейіне дейін азайтатын аумалы бақылау нүктелері деп аталатын мәселеге ерекше көңіл бөлінеді. ХАССП жүйесі тәуекел факторларын болдырмау жүйесі емес. Оның негізгі бағыты - азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігіне байланысты болатын проблемалардан туындауы мүмкін тәуекелдерді азайту.
№16 слайд
Содержание слайда:
Скачать все slide презентации Тағамдық қауіпсіздік және оның бағалау критерийлері одним архивом:
