Презентация Біохімія вуглеводів онлайн

На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Біохімія вуглеводів абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 60 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.

Презентации » Химия » Біохімія вуглеводів

Просмотр ВСЕЙ презентации! ЖМИТЕ

Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!

Смотреть онлайн
Скачать

Тип файла:

ppt / pptx (powerpoint)
Всего слайдов:

60 слайдов
Для класса:

1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
Размер файла:

499.50 kB
Просмотров:

50
Скачиваний:

0
Автор:

неизвестен

Слайды и текст к этой презентации:

№1 слайд

Содержание слайда: Біохімія вуглеводів

№2 слайд

Содержание слайда: План лекції Біохімія як наука Хімічний склад тварин Загальна характеристика вуглеводів Біохімія окремих класів вуглеводів

№3 слайд

Содержание слайда: Література Кононський О.І. Біохімія тварин / О.І. Кононський. - Підручник. – 2-ге вид. –К.: Вища шк., 2006. – С. 5 – 38. Биохимия животных / А.В. Чечеткин, И.Д. Головацкий, П.А.Калиман, В.И. Воронянский. Под ред. А.В. Чечеткина. – М., Высш. Школа, 1982. – С. 10 – 33.

№4 слайд

Содержание слайда: Фундатори біохімії C:\Users\Инна\Desktop\250px-JPriestley_Portrait.jpg

№5 слайд

Содержание слайда: Біохімія – наука, що вивчає хімічний склад живого, процеси обміну речовин у живих організмах Статична біохімія Динамічна біохімія Функціональна біохімія

№6 слайд

Содержание слайда: Хімічний склад живих організмів Макроеленти: 0,001 – 62%: О, С, Н, N, K, Na, Ca, Mg, P, Cl, S (Fe) Мікроелементи: 0,001 – 0,000001%: Cu, Mn, Zn, I, B, Co, F, (Fe) Ультрамікроелементи <0,000001%: Pb, V, Au, Hg

№7 слайд

Содержание слайда: Класи речовин живих організмів Вода – 66% Білки – 17% Ліпіди – 16 – 20% Вуглеводи – 1,5 – 2% Нуклеїнові кислоти Мінеральні речовини – 3 – 5%

№8 слайд

Содержание слайда: Вуглеводи – органічні речовини, що складаються з C,H,O, за хімічною будовою є альдо- або кетоспиртами

№9 слайд

Содержание слайда: Функції вуглеводів Енергетична – 100г глюкози = 386 ккал, вуглеводи забезпечують 70% енергетичних потреб Резервна: глікоген – основний запасний вуглевод (у печінці, м'язах – 8 – 12%) Структурна: складові частини білків, ліпідів, нуклеїнових к-т

№10 слайд

Содержание слайда: Функції вуглеводів Захисна: входять до складу захисних білків – антитіл, глюкуронова к-та зв'язується і виводить токсини з організму Метаболічна: продукти вуглеводного обміну використовуються для синтезу інших сполук

№11 слайд

Содержание слайда: Глікоген у гепатоцитах печінки (1)

№12 слайд

Содержание слайда: Вуглеводи Прості – моносахариди, складаються з однієї молекули кето- або альдоспирту: глюкоза, фруктоза, рибоза, галактоза

№13 слайд

Содержание слайда: Моносахариди Моносахариди – прості вуглеводи, загальна формула Сn(H2O)m, назва має суфіксальне закінчення –оза. Фізико-хім. властивості: білі кристалічні речовини, добре розчинні у воді, солодкі на смак, оптично активні

№14 слайд

Содержание слайда: Ізомерія моносахаридів Для моносахаридів характерно декілька типів ізомерій: структурна, просторова. Для просторової характерним є розташування груп біля асиметричних атомів Карбону. Кількість асиметричних атомів Карбону у молекулі моносахариду визначають n-2

№15 слайд

Содержание слайда: За основу просторової ізомерії взято будову гліцеринового альдегіду, що містить 1 асиметрич. атом Карбону. Якщо група –ОН біля цього атома справа, то це D-ізомер, якщо зліва, то це L-ізомер За основу просторової ізомерії взято будову гліцеринового альдегіду, що містить 1 асиметрич. атом Карбону. Якщо група –ОН біля цього атома справа, то це D-ізомер, якщо зліва, то це L-ізомер

№16 слайд

Содержание слайда: Просторові ізомери глюкози

№17 слайд

Содержание слайда: Класифікації моносахаридів Існує дві класифікації моносахаридів: - за кількістю атомів Карбону в молекулі (n); - за наявністю функціональної групи

№18 слайд

Содержание слайда: За кількістю атомів Карбону: n=3 – тріози (гліцериновий альдегід); n=4 – тетрози (еритроза) n=5 – пентози (арабіноза, ксилоза, рибоза, дезоксирибоза); n=6 – гексози (глюкоза, галактоза, маноза, фруктоза); n=7 – гептози (седогептулоза);

№19 слайд

Содержание слайда: За кількістю атомів Карбону n= 8 – октози (глюкооктоза, манооктоза, галактооктоза); n=9 – нонози (нейрамінова кислота); n=10 - декози

№20 слайд

Содержание слайда: Класифікація вуглеводів За наявністю функціональних груп моносахариди поділяються на: - альдози, що мають альдегідну групу; - кетози, що мають кетогрупу

№21 слайд

Содержание слайда: Формули моносахаридів Формула молекули моносахаридів може бути лінійною або циклічною. Циклічна форма характерна для пентоз та гексоз

№22 слайд

Содержание слайда: Лінійні формули моносахаридів Лінійна формула D-глюкози, належить до класу гексоз (містить 6 карбонів), альдоз – біля 1 Карбону знаходиться альдегідна група

№23 слайд

Содержание слайда: Лінійні формули моносахаридів Формула D-фруктози, належить до класу гексоз, кетоз: біля 2 Карбону знаходиться кето- група

№24 слайд

Содержание слайда: Циклічні формули моносахаридів Лінійні молекули моносахаридів здатні до реакцій таутомеризації і можуть утворювати циклічні форми: піранозну – шестичленну, фуранозну – п'ятичленну

№25 слайд

Содержание слайда: Циклічна формула D-глюкози Циклічна формула α, D – глюкози (піранозна). Перший атом Карбону – напівацетальний, якщо група –ОН знаходиться внизу – α-форма

№26 слайд

Содержание слайда: Циклічна формула глюкози β – форма відрізняється розташуванням груп Н- та –ОН. Тваринні організми здатні засвоювати лише α – форму моносахаридів

№27 слайд

Содержание слайда: Циклічна формула фруктози Фруктоза набуває піранозної форми. Тваринними організмами не синтезується, знаходиться у рослинах, повертає поляризоване світло вліво - левулоза

№28 слайд

Содержание слайда: Різні форми циклічної фруктози Циклічна фруктоза також може знаходитись у двох формах: α – і β -. У складі більшості рослинних вуглеводів фруктоза входить у β - формі

№29 слайд

Содержание слайда: Хімічні властивості моносахаридів Моносахариди за рахунок спиртової (С-ОН) та альдегідної груп здатні вступати у хімічні реакції. Найбільш важливими є окисно – відновні реакції. Найчастіше моносахариди окиснюються за 1 та 6 атомами Карбону, при цьому віддають електрон і відновлюють інші сполуки.

№30 слайд

Содержание слайда: Глюкоза – найважливіший моносахарид крові та інших тканин тварин. Глюкоза є енергетичним джерелом, окрім того глюкоза – універсальний відновник окислених сполук. Глюкоза – найважливіший моносахарид крові та інших тканин тварин. Глюкоза є енергетичним джерелом, окрім того глюкоза – універсальний відновник окислених сполук. Здатність моносахаридів окислюватись, відновлюючи інші сполуки називають редукуючою або відновною.

№31 слайд

Содержание слайда: Глюкоза, при окисленні за 1 Карбоном, утворює глюконову (глюкальдонову) кислоту Глюкоза, при окисленні за 1 Карбоном, утворює глюконову (глюкальдонову) кислоту

№32 слайд

Содержание слайда: Глюкоза, окислюючись за 6 Карбоном, утворює глюкуронову кислоту. Глюкуронова кислота –найважливіший детоксикант, що звязується з токсичними речовинами. Глюкоза, окислюючись за 6 Карбоном, утворює глюкуронову кислоту. Глюкуронова кислота –найважливіший детоксикант, що звязується з токсичними речовинами.

№33 слайд

Содержание слайда: Редукуючу здатність глюкози використовують при патологіях тварин, вводячи її розчин для відновлення хімічних сполук, у фармації глюкозу додають до акскорбінової кислоти (віт.С) для запобігання окиснення

№34 слайд

Содержание слайда:

№35 слайд

Содержание слайда: Глюкоза не лише окиснюється, а і відновлюється до спирту сорбітолу, що використовується як замінник цукру Глюкоза не лише окиснюється, а і відновлюється до спирту сорбітолу, що використовується як замінник цукру

№36 слайд

Содержание слайда: Реакції етерифікації моносахаридів За рахунок спиртових груп моносахариди здатні взаємодіяти з кислотами, утворюючи етери (ефіри). Найчастіше – це фосфати, сульфати

№37 слайд

Содержание слайда: Реакції конденсації Моносахариди здатні взаємодіяти між собою (конденсація) і утворювати полімерні сполуки. Ковалентні зв'язки, що утворюються – глікозидні. Існує два типи глікозидних зв'язків: мальтозний і трегалозний. Мальтозний: 1' – 4'- і 1' - 6'- (редук.) Трегалозний: 1' – 1'- і 1' - 2'- (нередук.)

№38 слайд

Содержание слайда: Глікозидний зв’язок – утворення мальтози

№39 слайд

Содержание слайда: Полісахариди Полісахариди – складні вуглеводи, що складаються з мономерів – моносахаридів. Включають два підкласи: олігополісахариди (містять від 2 до 10 мономерів) і власне полісахариди (містять від 10 мономерів)

№40 слайд

Содержание слайда: Олігополісахариди У залежності від кількості мономерів назва олігополісахариду формується: 2 мономери – дисахарид, 3 мономери – трисахарид тощо. В організмі тварин найпоширеніші – дисахариди, що є як самостійними сполуками, так і продуктами розпаду більш складних полісахаридів

№41 слайд

Содержание слайда: Дисахарид мальтоза Мальтоза утворюється з двох молекул α, D – глюкози, зв'язаних 1' – 4'- глікозидним зв'язком. Є проміжним продуктом розщеплення крохмалю

№42 слайд

Содержание слайда: Дисахарид лактоза Лактоза – молочний цукор, складається з α, D – глюкози і β, D – галактози, редукуюча здатність Синтезується молочною залозою ссавців. У молоці корови - 5% лактози.

№43 слайд

Содержание слайда: Дисахарид сахароза Сахароза складається з α, D – глюкози і β, D – фруктози, входить до складу рослин. Не володіє редукуючою здатністю

№44 слайд

Содержание слайда: Полісахариди Власне полісахариди – складні сполуки, що поділяються на два підкласи: гомополісахариди і гетерополісахариди. Гомополісахариди складаються з одного виду полісахариду, що повторюється.

№45 слайд

Содержание слайда: Крохмаль Мономером крохмалю є α, D – глюкоза, складається з двох фракцій: амілози – лінійної частини, яка складається з молекул глюкози, зв'язаних 1' – 4'- глікозидним зв'язком, амілоза містить 200 – 1000 молекул глюкози, становить 10 – 30% маси крохмалю. З йодом дає синє забарвлення

№46 слайд

Содержание слайда: Будова амілози

№47 слайд

Содержание слайда: Амілопектин Амілопектин – розгалужена частина крохмалю, становить 70 – 90% маси. Глюкоза зв'язана між собою 1' - 6'- глікозидним зв'язком, з йодом дає червоно – фіолетове забарвлення

№48 слайд

Содержание слайда: Амілопектин

№49 слайд

Содержание слайда: Глікоген Глікоген – гомополісахарид, основний резервний вуглевод тварин, присутній у всіх тканинах, найбільше у печінці. Мономером є α, D – глюкоза, більш розгалужений, ніж крохмаль. Містить багато 1' - 6'- зв'язків. З йодом дає червоно-фіолетове або червоно-буре забарвлення

№50 слайд

Содержание слайда: Будова глікогену

№51 слайд

Содержание слайда: Целюлоза (клітковина) Целюлоза – гомополісахарид, мономером є β, D – глюкоза, має лінійну структуру. Тварини та людина не мають ферментів, що гідролізують клітковину. У жуйних, однокопитних клітковина розщеплюється ферментами мікрофлори

№52 слайд

Содержание слайда: Будова клітковини

№53 слайд

Содержание слайда: Гетерополісахариди Гетерополісахариди – полімери, що містять два або більше різних за будовою моносахариди, які утворюють структурну одиницю, що повторюється. За будовою поділяються на: глюкозаміноглікани та глюкополісахарииди

№54 слайд

Содержание слайда: Глікозаміноглікани Глюкозаміноглікани – полісахариди, до складу яких входить похідне глюкози – глюкозамін (хітозин) або похідне галактози – галактозамін. Глюкозаміноглікани є складовою частиною хрящів, зв’язок, окістя. Можуть містити залишки оцтової і сульфатної кислот (кислі глюкозаміноглікани - мукополісахариди

№55 слайд

Содержание слайда: Будова глюкозаміну та галактозаміну

№56 слайд

Содержание слайда: До глікозаміногліканів належать гепарин (гепарансульфати), хондроїтинсульфат, кератансульфати. Гіалуронова кислота До глікозаміногліканів належать гепарин (гепарансульфати), хондроїтинсульфат, кератансульфати. Гіалуронова кислота

№57 слайд

Содержание слайда: Гепарин Гепарин містить структурну одиницю, що складається з двох моносахаридів: глюкуронатсульфату (похідне глюкуронової кислоти) та похідного глюкозаміну – ацетилглюкозамінсульфату. Синтезується печінкою, базофілами. Є одним з найсильніших природних антикоагулянтів

№58 слайд