Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
Тип файла:
ppt / pptx (powerpoint)
Всего слайдов:
12 слайдов
Для класса:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
Размер файла:
2.85 MB
Просмотров:
131
Скачиваний:
5
Автор:
неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд![Мордовская национальная кухня](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img0.jpg)
Содержание слайда: Мордовская
национальная
кухня
№2 слайд![Национальная кухня культурная](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img1.jpg)
Содержание слайда: Национальная кухня – культурная часть каждого народа. У каждого этноса есть свой этикет, обычаи в принятии пищи.
Национальная кухня – культурная часть каждого народа. У каждого этноса есть свой этикет, обычаи в принятии пищи.
Мордва занимает седьмое место по численности среди других народов России, после русских, татар, украинцев, чувашей, башкир и белорусов. Расселена мордва небольшими группами на огромной территории – от Калининградской области до Дальнего Востока, в том числе в Поволжье.
№3 слайд![Традиционная пища у мордвы](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img2.jpg)
Содержание слайда: Традиционная пища у мордвы состояла в основном из продуктов земледелия: кислый хлеб, выпеченный в горячей печи на капустных листьях, жидкие каши из проса, чечевицы, гороха, заправленные конопляным маслом, пшенные блины, которые выпекаются очень толстыми, пироги с различной начинкой.
Традиционная пища у мордвы состояла в основном из продуктов земледелия: кислый хлеб, выпеченный в горячей печи на капустных листьях, жидкие каши из проса, чечевицы, гороха, заправленные конопляным маслом, пшенные блины, которые выпекаются очень толстыми, пироги с различной начинкой.
№4 слайд![Мордва всегда были хорошими](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img3.jpg)
Содержание слайда: Мордва всегда были хорошими огородниками. Эрзяне, мокшане выращивали разные овощи: капусту, огурцы, свеклу, лук, морковь, репу, редиску, хрен, тыкву и т.д. Овощи употреблялись как в свежем, так и варёном виде.
Мордва всегда были хорошими огородниками. Эрзяне, мокшане выращивали разные овощи: капусту, огурцы, свеклу, лук, морковь, репу, редиску, хрен, тыкву и т.д. Овощи употреблялись как в свежем, так и варёном виде.
№5 слайд![Определенным подспорьем в](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img4.jpg)
Содержание слайда: Определенным подспорьем в питании служили и служат продукты собирательства, рыболовства, охоты и пчеловодства. В лесах и оврагах, на лугах собирали грибы, орехи, малину, щавель, землянику, клубнику, чернику, хмель и другие дары природы.
Определенным подспорьем в питании служили и служат продукты собирательства, рыболовства, охоты и пчеловодства. В лесах и оврагах, на лугах собирали грибы, орехи, малину, щавель, землянику, клубнику, чернику, хмель и другие дары природы.
№6 слайд![Характерной особенностью](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img5.jpg)
Содержание слайда: Характерной особенностью мордовской кухни является обилие рыбных и мясных блюд. Расселяясь с древности по бассейнам рек эрзянский, мокшанский народ широко употреблял рыбу, как в свежем, так и вяленом виде.
Характерной особенностью мордовской кухни является обилие рыбных и мясных блюд. Расселяясь с древности по бассейнам рек эрзянский, мокшанский народ широко употреблял рыбу, как в свежем, так и вяленом виде.
№7 слайд![Археологические фрагментарные](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img6.jpg)
Содержание слайда: Археологические фрагментарные данные, уходящие в глубь веков, показывают широкое распространение в пище мордвы свинины. Широко известны соление свиного сала и копчение ветчины, как в дыму костра, так и над банной печкой. Мясо чаще всего употребляется в варёном виде, в супе.
Археологические фрагментарные данные, уходящие в глубь веков, показывают широкое распространение в пище мордвы свинины. Широко известны соление свиного сала и копчение ветчины, как в дыму костра, так и над банной печкой. Мясо чаще всего употребляется в варёном виде, в супе.
№8 слайд![В технологии приготовления](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img7.jpg)
Содержание слайда: В технологии приготовления мордовских блюд этнографы отмечают ряд специфических черт: пересол пищевых продуктов; молоко употребляется большей частью сквашенное; сыр, яйца, кашу готовят вкрутую; масло не топят; не применяют острых специй, перец, горчицу. Обычны подливы из сметаны, кислого молока, конопляного масла либо толчёной массы конопляного, а иногда льняного семени.
В технологии приготовления мордовских блюд этнографы отмечают ряд специфических черт: пересол пищевых продуктов; молоко употребляется большей частью сквашенное; сыр, яйца, кашу готовят вкрутую; масло не топят; не применяют острых специй, перец, горчицу. Обычны подливы из сметаны, кислого молока, конопляного масла либо толчёной массы конопляного, а иногда льняного семени.
№9 слайд![Напитки квас, кислое молоко,](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img8.jpg)
Содержание слайда: Напитки — квас, кислое молоко, берёзовый сок. В качестве хмельных напитков выступали пуре, изготовленное из мёда и поза. Её делали из ржаной муки или сахарной свёклы.
Напитки — квас, кислое молоко, берёзовый сок. В качестве хмельных напитков выступали пуре, изготовленное из мёда и поза. Её делали из ржаной муки или сахарной свёклы.
№10 слайд![У мордвы имелось немало](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img9.jpg)
Содержание слайда: У мордвы имелось немало традиционных обычаев и обрядов, которые сопровождались приуроченными к ним кушаньями. На крестины варили молочную пшённую кашу, считавшуюся, подобно яйцам, символом плодородия. Каждый участник крестин, отведав её, поздравлял родителей с прибавлением в семье и выражал пожелание новорождённому прожить столько лет, сколько крупинок каши в горшке.
У мордвы имелось немало традиционных обычаев и обрядов, которые сопровождались приуроченными к ним кушаньями. На крестины варили молочную пшённую кашу, считавшуюся, подобно яйцам, символом плодородия. Каждый участник крестин, отведав её, поздравлял родителей с прибавлением в семье и выражал пожелание новорождённому прожить столько лет, сколько крупинок каши в горшке.
№11 слайд![Кроме того, пекли пироги с](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img10.jpg)
Содержание слайда: Кроме того, пекли пироги с начинкой из творога, сопровождавшие специальное моление в доме жениха, чтобы молодушка имела много молока и чтобы родила семеро сыновей и столько же дочерей. «Хлеб здоровья» (шумбра кши) брали с собой сваты и клали на стол в доме невесты, начиная обряд сватовства; «хлеб здоровья» помещали на дно большой долблёной кадушки с крышкой (парь), куда укладывалось имущество невесты (приданое) перед отправкой её в дом жениха.
Кроме того, пекли пироги с начинкой из творога, сопровождавшие специальное моление в доме жениха, чтобы молодушка имела много молока и чтобы родила семеро сыновей и столько же дочерей. «Хлеб здоровья» (шумбра кши) брали с собой сваты и клали на стол в доме невесты, начиная обряд сватовства; «хлеб здоровья» помещали на дно большой долблёной кадушки с крышкой (парь), куда укладывалось имущество невесты (приданое) перед отправкой её в дом жениха.
№12 слайд![Традиции мордовской кухни](/documents_6/4deb2fa198f566edb6cc06056eaddbd1/img11.jpg)
Содержание слайда: Традиции мордовской кухни обусловлены окружающей флорой и фауной, и хозяйственными занятиями народа, в первую очередь, земледелием и животноводством.
Традиции мордовской кухни обусловлены окружающей флорой и фауной, и хозяйственными занятиями народа, в первую очередь, земледелием и животноводством.
Мордовская народная кухня в основе своей всегда здорова!