Презентация Липиды. Строение, классификация, функции онлайн

Содержание слайда: ЛИПИДЫ Строение, классификация, функции

Содержание слайда: Липиды – это органические соединения, не растворимые в воде и растворимые в неполярных растворителях ( хлороформ, эфир, бензол ). Липиды – это органические соединения, не растворимые в воде и растворимые в неполярных растворителях ( хлороформ, эфир, бензол ).

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда: Функции липидов Функции липидов Главный компонент биомембран Запасной, изолирующий и защищающий органы и ткани биоматериал Наиболее калорийная часть пищи Важный компонент диеты человека Регуляторы транспорта воды и солей Иммуномодуляторы Регуляторы активности ферментов Эндогормоны Передатчики биологических сигналов

Содержание слайда: Основные функции: Основные функции: Энергетическая: в результате биологического окисления 1 г жира выделяется 39 кДж энергии ( это вдвое больше, чем при окислении белков, углеводов). Структурная функция: липиды являются компонентами клеточных мембран и органелл. Защитная: жировая ткань задействована в процессах терморегуляции организма, предохраняет жизненно важные органы от случайных сотрясений при падениях, ударах, ушибах. Основные источники липидов: молоко, растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное, кокосовое и т.д.), свиное сало и другие животные жиры, яйца, мозг и внутренности животных и др.

Содержание слайда: Нейтральные жиры – сложные эфиры глицерина и высших жирных монокарбоновых кислот - триацилгрицерины Нейтральные жиры – сложные эфиры глицерина и высших жирных монокарбоновых кислот - триацилгрицерины R, R1, R2 – ацильные остатки жирных кислот Если ацильные остатки одинаковые – простые триацилглицерины. Если разные – сложные.

Содержание слайда: Жирные кислоты, наиболее распространенные в липидах человека

Содержание слайда:

Содержание слайда:

Содержание слайда: У ненасыщенных жирных кислот наблюдается геометрическая изомерия, обусловленная различием в ориентации атомов или групп относительно двойной связи. Если ацильные группы располагаются с одной стороны от двойной связи, образуется цис-конфигурация; если же они располагаются по разные стороны, то молекула находится в транс-конфигурации. цис-конфигурация придает углеводородной цепи изогнутый и укороченный вид. По этой причине молекулы этих кислот занимают больший объем, а при образовании кристаллов упаковываются не так плотно, как яу. Цис-конфигурация делает ненасыщенную кислоту менее стабильной и более подверженной катаболизму. У ненасыщенных жирных кислот наблюдается геометрическая изомерия, обусловленная различием в ориентации атомов или групп относительно двойной связи. Если ацильные группы располагаются с одной стороны от двойной связи, образуется цис-конфигурация; если же они располагаются по разные стороны, то молекула находится в транс-конфигурации. цис-конфигурация придает углеводородной цепи изогнутый и укороченный вид. По этой причине молекулы этих кислот занимают больший объем, а при образовании кристаллов упаковываются не так плотно, как яу. Цис-конфигурация делает ненасыщенную кислоту менее стабильной и более подверженной катаболизму.

Содержание слайда: Природные ненасыщенные кислоты – жидкие вещества и их Природные ненасыщенные кислоты – жидкие вещества и их производные имеют низкие температуры плавления. Насыщенные кислоты – твердые , их производные имеют высокие температуры плавления.

Содержание слайда: Кислотное число – масса КОН (мг), которая необходима для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира. Кислотное число – масса КОН (мг), которая необходима для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира. Йодное число – масса йода (мг), связываемая 100 г жира.

Содержание слайда: Воски – смесь эфиров высших одноатомных спиртов и высших жирных кислот. Воски – смесь эфиров высших одноатомных спиртов и высших жирных кислот. Природные ( покрывают листья, стебли, плоды ). Животные: пчелиный воск, ланолин ( шерсть овец). Создают водоотталкивающее защитное покрытие. Применение в фармации и парфюмерии для изготовления кремов и мазей, пластырей, свечей.

Содержание слайда: Омыляемые сложные липиды – эффективные поверхностно-активные вещества, содержащие одновременно гидрофобные и гидрофильные фрагменты. Омыляемые сложные липиды – эффективные поверхностно-активные вещества, содержащие одновременно гидрофобные и гидрофильные фрагменты. Свойства: Гидролиз: щелочной гидролиз называется омылением β-окисление высших жирных кислот с образованием ацетил-КоА ( в цикл Кребса) Пероксидное окисление  липидов

Содержание слайда: Фосфолипиды – производные фосфатидной кислоты, состоящей из остатков глицерина, фосфорной и жирных кислот. Два радикала – остатки жирной кислоты, а R3 – остаток азотистого основания, соединенный эфирной связью с фосфатной группой. Фосфолипиды – производные фосфатидной кислоты, состоящей из остатков глицерина, фосфорной и жирных кислот. Два радикала – остатки жирной кислоты, а R3 – остаток азотистого основания, соединенный эфирной связью с фосфатной группой. R1, R2 – остатки жирный кислот. R3- этаноламин ( фосфатидилэтаноламин - холин ( фосфатидилхолин ) - серин ( фосфактидилсерин ) - инозит ( фосфатидилинозит )

Содержание слайда: Сфинголипиды – структурные аналоги фосфолипидов, содержащие вместо глицерина ненасыщенный двухатомный аминоспирт сфингозин или дигидросфингозин. Сфинголипиды – структурные аналоги фосфолипидов, содержащие вместо глицерина ненасыщенный двухатомный аминоспирт сфингозин или дигидросфингозин.

Содержание слайда: Сфингомиелины – самые распространенные сфинголипиды. Сфингомиелины – самые распространенные сфинголипиды.

Содержание слайда: Гликолипиды – смешанные липиды, содержащие углеводный компонент. Входит остатки углеводов, чаще D-галактоза. Гликолипиды – смешанные липиды, содержащие углеводный компонент. Входит остатки углеводов, чаще D-галактоза. Гликозилдиацилглицерин – содержит 1 или 2 остатка моносахарида ( D-галактоза или D-глюкоза), связанных с ОН-группой глицерина β – гликозидной связью. Гликосфинголипиды – 1 или несколько остатков углеводов. В зависимости от их числа выделяют цереброзиды и ганглиозиды.

Содержание слайда: Неомыляемые липиды Стероиды – в основе лежит стеран. Представитель ХОЛЕСТЕРИН Это промежуточный продукт в синтезе многих соединений стероидной природы, играет роль в образовании витамина Д, желчных кислот ( холевой и дезоксихолевой).

Содержание слайда: Функции холестерола Функции холестерола 1. Структурная – входит в состав мембран, обуславливая их вязкость и жесткость. 2. Связывание и транспорт полиненасыщенных жирных кислот между органами и тканями в составе липопротеинов низкой и высокой плотности. Примерно 1/4 часть всего холестерола в организме этерифицирована олеиновой кислотой и полиненасыщенными жирными кислотами. В плазме крови соотношение эфиров холестерола к свободному холестеролу составляет 2:1. 3. Является предшественником желчных кислот, стероидных гормонов (кортизола, альдостерона, половых гормонов) и витамина D.

Содержание слайда: Переваривание липидов

Содержание слайда: Метаболические пути жирных кислот

Содержание слайда: Переваривание жиров

Содержание слайда:

Содержание слайда: Всасывание липидов

Содержание слайда:

Содержание слайда: Схема ресинтеза ТАГ

Содержание слайда:

Содержание слайда: Транспортные формы липидов

Содержание слайда: Жизненный цикл ХМ, ЛПОНП и ЛПНП

Содержание слайда: Переносчики липидов в митохондрию

Содержание слайда:

Содержание слайда: Окисление ненасыщенных ЖК

Содержание слайда: Окисление ЖК с нечетным количеством атомов углерода

Содержание слайда: Активация синтеза кетоновых тел при голодании

Содержание слайда: Синтез кетоновых тел

Содержание слайда: Кетоацидоз