Презентация Строение и функция углеводов и жиров онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Строение и функция углеводов и жиров абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 83 слайда. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Презентации » Химия » Строение и функция углеводов и жиров
Оцените!
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:83 слайда
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:489.49 kB
- Просмотров:68
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№2 слайд
![УГЛЕВОДЫ Углеводами или](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img1.jpg)
Содержание слайда: УГЛЕВОДЫ
Углеводами или сахаридами называются вещества с общей формулой:
Сn(H2О)n
и производные этих соединений.
УГЛЕВОДЫ – это только УГЛЕрод и ВОДа – отсюда название.
__________________________________________
Термин «углеводы» был предложен проф. К.Г. Шмидтом в 1844г., Дерптский университет (ныне Тартусский).
№3 слайд
![УГЛЕВОДЫ Углеводы широко](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img2.jpg)
Содержание слайда: УГЛЕВОДЫ
Углеводы широко распространены в природе.
Они выполняют в живых организмах важные функции:
- являются источниками углерода, который необходим для синтеза белков, нуклеиновых кислот, липидов и других соединений;
- выполняют энергетическую функцию - обеспечивают до 70% потребности организма в энергии;
- резервную функцию –– запас глюкозы в организме хранится в виде крахмала и гликогена ;
№4 слайд
![Суточная потребность в](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img3.jpg)
Содержание слайда: Суточная потребность в углеводах
Для не занятых тяжелым физическим трудом,- 300- 400гр., а для спортсменов – 400-700 гр.
(гл. образом – из растительной пищи, только лактоза и гликоген – из продуктов животного происхождения).
Минимальное их количество не должно быть ниже 50-60гр.
При их умеренном недостатке в питании используются ЖИРЫ.
Если их поступление < 50 г/сут – то и - аминокислоты (белки) – через глюконеогенез в печени.
№6 слайд
![УГЛЕВОДЫ - структурную](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img5.jpg)
Содержание слайда: УГЛЕВОДЫ
- структурную функцию:
- являются обязательным компонентом большинства внутриклеточных структур; составляют 2-3% от веса тела.
- целлюлоза принимает участие в формировании клеточной стенки растений;
- защитную функцию: участвуют в иммунной защите организма (в составе иммуноглобулинов есть углеводные компоненты);
- рибоза участвует в построении АТФ, а вместе с дезоксирибозой – в синтезе нуклеиновых кислот (РНК и ДНК).
№10 слайд
![В молекуле моносахаридов все](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img9.jpg)
Содержание слайда: В молекуле моносахаридов все атомы углерода связаны с гидроксильными группами, кроме одного – он связан с карбонильным кислородом, образуя т.н. карбонильную группу.
В молекуле моносахаридов все атомы углерода связаны с гидроксильными группами, кроме одного – он связан с карбонильным кислородом, образуя т.н. карбонильную группу.
Таким образом карбонильная группа – одна, тогда как гидроксильных – несколько.
№12 слайд
![Если карбонильная группа](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img11.jpg)
Содержание слайда: Если карбонильная группа находится в конце цепи, то моносахарид представляет собой альдегид и называется альдозой;
Если карбонильная группа находится в конце цепи, то моносахарид представляет собой альдегид и называется альдозой;
При любом другом положении этой группы моносахарид является кетоном и называется кетозой.
№13 слайд
![моносахариды Простейшими](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img12.jpg)
Содержание слайда: моносахариды
Простейшими представителями моносахаридов являются триозы: глицеральдегид и диоксиацетон;
Они образуются при окислении трехатомного спирта – глицерола;
Глицеральдегид – это альдотриоза;
Диоксиацетон – кетотриоза.
глюкоза – это альдоза, а фруктоза – это кетоза
№16 слайд
![АЛЬДОГЕКСОЗЫ Самые](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img15.jpg)
Содержание слайда: АЛЬДОГЕКСОЗЫ
Самые распространенные: глюкоза, фруктоза, галактоза и манноза.
Глюкоза – содержится в крови (около 5 грамм), лимфе, ликворе. В цветах, листьях, плодах и семенах растений. В плодах винограда – 17-20% глюкозы.
Фруктоза – в плодах, меде пчел – 45%, в составе сахарозы. Для усвоения не требует инсулина (при диабете).
Манноза – в цитрусовых (в кожуре апельсинов), в плодах манго, в фисташках. В организме человека манноза определена в слюне, крови, в др.биологических жидкостях и секретах.
№17 слайд
![Галактоза от греческого -](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img16.jpg)
Содержание слайда: Галактоза (от греческого γάλακτ- «молоко») - широко распространена в растительном и животном мире: входит в состав дисахаридов (лактозы, раффинозы) и полисахаридов (агара), гликолипидов, субстанций определяющих группу крови.
В организме галактоза превращается в глюкозу. Нарушение данного процесса вследствие наследственных ферментопатий – причина врожденного заболевания – галактоземии.
По сладости:
Самая сладкая – фруктоза.
Она в 2,5 раза слаще глюкозы;
В 1,7 раза слаще сахарозы (дисахарида).
№20 слайд
![ХИМИЧЕСКАЯ формула ГЛЮКОЗЫ и](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img19.jpg)
Содержание слайда: ХИМИЧЕСКАЯ формула ГЛЮКОЗЫ и всех гексоз:
С6Н12О6
Отличаются друг от друга пространственным расположением водородной и гидроксильной групп.
В природе моносахариды образуются в зеленых растениях в результате фотосинтеза, который представляет собой процесс химического связывания углекислого газа и воды за счет использования энергии солнечных лучей растениями.
№26 слайд
![Олигосахариды Олигосахариды](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img25.jpg)
Содержание слайда: Олигосахариды
Олигосахариды представляют собой короткие полимеры, состоящие из нескольких моносахаридных единиц, соединённых между собой гликозидной связью.
Из олигосахаридов в природе наиболее широко распространены дисахариды.
В природе наиболее распространены такие дисахариды как мальтоза, сахароза и лактоза.
№27 слайд
![Мальтоза ГЛЮКОЗА ГЛЮКОЗА или](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img26.jpg)
Содержание слайда: Мальтоза (ГЛЮКОЗА+ГЛЮКОЗА) или солодовый сахар - природный дисахарид – образуется в ЖКТ при расщеплении крахмала и гликогена. В свободном виде встречается в меде, солоде, пиве, патоке, ПЫЛЬЦЕ И НЕКТАРЕ РАСТЕНИЙ, проросших зернах.
Мальтоза (ГЛЮКОЗА+ГЛЮКОЗА) или солодовый сахар - природный дисахарид – образуется в ЖКТ при расщеплении крахмала и гликогена. В свободном виде встречается в меде, солоде, пиве, патоке, ПЫЛЬЦЕ И НЕКТАРЕ РАСТЕНИЙ, проросших зернах.
Сахароза (ГЛЮКОЗА+ФРУКТОЗА) или свекловичный сахар содержится в сахарном тростнике, сахарной свекле (до 28% от сухого вещества), кленовом соке. Из этих растений вырабатывается сахар.
Лактоза (ГЛЮКОЗА+ГАЛАКТОЗА) или молочный сахар содержится только в молоке (до 5%). В процессе переваривания пищи лактоза расщепляется ферментом лактазой, активность которого очень велика у грудных детей.
№28 слайд
![ПОЛИСАХАРИДЫ В природе](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img27.jpg)
Содержание слайда: ПОЛИСАХАРИДЫ
В природе большинство углеводов представляют собой полимеры с высокой молекулярной массой, т.е полисахариды.
Они представляют собой длинные цепи из многих моносахаридов.
По функциям, которые полисахариды выполняют в организме, различают структурные и резервные полисахариды.
№29 слайд
![ПОЛИСАХАРИДЫ Целлюлоза](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img28.jpg)
Содержание слайда: ПОЛИСАХАРИДЫ
Целлюлоза – наиболее распространённый в природе растительный структурный полисахарид.
Она обладает большой механической прочностью и исполняет роль опорного материала растений.
Древесина содержит 50-70% целлюлозы, хлопок представляет собой почти чистую целлюлозу.
Структурной единицей целлюлозы является β-D-глюкоза.
В организме позвоночных животных и человека нет фермента, способного ее расщеплять.
Поэтому целлюлоза не служит пищей, но необходима для нормального пищеварения.
№30 слайд
![Основным резервным](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img29.jpg)
Содержание слайда: Основным резервным полисахаридом в клетках растений является крахмал.
Крахмал образуется в растениях при фотосинтезе и откладывается в виде "резервного" углевода в корнях, клубнях и семенах.
Например, зерна риса, пшеницы, ржи и других злаков содержат 60-80% крахмала, клубни картофеля – 15-20%.
Такую роль в животном мире выполняет полисахарид гликоген, "запасающийся", в основном, в печени.
Крахмал – это белый порошок, состоящий из мелких зерен, не растворимый в холодной воде.
Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов, построенных из α-D- глюкозных звеньев:
- амилозы (10-20%)
- амилопектина (80-90%).
№31 слайд
![Кроме обычных полисахаридов в](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img30.jpg)
Содержание слайда: Кроме обычных полисахаридов в живых организмах широко распространены комплексы полисахаридов с белками:
Кроме обычных полисахаридов в живых организмах широко распространены комплексы полисахаридов с белками:
- пептидогликаны;
- гликопротеины;
Пептидогликаны, как правило, выполняют «строительную» функцию, образуя оболочку вокруг клетки и защищая нежную клеточную мембрану бактерий от механических повреждений.
Гликопротеины это сложные белки, в молекуле которых белковая часть связана с 3–8 остатками олигосахаридов.
Гликопротеинами являются многие структурные белки, ферменты и рецепторы организма человека.
№33 слайд
![Все ЛИПИДЫ сложные эфиры](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img32.jpg)
Содержание слайда: Все ЛИПИДЫ – сложные эфиры ЖИРНЫХ КИСЛОТ и различных СПИРТОВ (продукт реакции между кислотой и спиртом).
Все ЛИПИДЫ – сложные эфиры ЖИРНЫХ КИСЛОТ и различных СПИРТОВ (продукт реакции между кислотой и спиртом).
CH3COOH + C2H5OH = CH3COOC2H5 + H2O.
Уксусная к-та + этиловый спирт = этилацетат (сложный эфир) + вода.
№35 слайд
![ЛИПИДЫ составляют - веса](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img34.jpg)
Содержание слайда: ЛИПИДЫ составляют 10-20% веса человека – примерно 10-12 кг.
ЛИПИДЫ составляют 10-20% веса человека – примерно 10-12 кг.
По физиологическому значению их делят на резервные и структурные.
Резервные – нужны как запас энергии, поэтому 98% их – в жировой ткани (в виде триглицеридов);
Структурные – входят в состав биологических мембран и нервной ткани.
№36 слайд
![функции липидов - структурная](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img35.jpg)
Содержание слайда: функции липидов
- структурная – обязательный компонент клеточных мембран;
- энергетическая – являются источником энергии в организме:
калорийность углеводов и белков: ~ 4 ккал/грамм;
калорийность жира: ~ 9 ккал/грамм;
а также служат формой ее запаса;
В суточном рационе должно быть 2/3 жиров животного и 1/3 - растительного происхождения
№37 слайд
![Нормы потребления жира В](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img36.jpg)
Содержание слайда: Нормы потребления жира
В среднем суточная норма потребления жиров около 100 грамм и с возрастом снижается :
18-29 лет: мужчинам необходимо 103-158 граммов, женщинам – 88-119 граммов;
30-39 лет: мужчинам требуется 99-150 граммов, женщинам – 84-112 граммов;
старше 40 лет и пожилым людям рекомендуется около 70 граммов жиров в сутки.
№38 слайд
![Список продуктов с высоким](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img37.jpg)
Содержание слайда: Список продуктов с высоким содержанием жиров (содержание в гр. на 100 гр. продукта)
подсолнечное и оливковое масло (и большинство жидких масел) – 100
сливочное масло – 82
свинина (подгрудок) – 68
майонез – 67
фундук – 67
печень трески в масле – 66
бразильский орех – 66
грецкий орех – 65
кедровый орех – 61
миндаль – 58
плавленный сыр – 46
бекон – 45
мягкий сыр – 33
чеддер – 32
шоколад – 31
№39 слайд
![Преимущество жира как](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img38.jpg)
Содержание слайда: Преимущество жира как энергетического резерва, в отличие от углеводов,– он не связан с водой. Поэтому жировые запасы занимают малый объем.
В среднем, у человека запас чистых триглицеридов составляет примерно 10-12 кг.
Этих запасов могло бы хватить на 40 дней голодания в условиях умеренной физической нагрузки.
Общие запасы гликогена в организме – примерно 400 гр.- при голодании этого количества не хватит даже на одни сутки.
№40 слайд
![функции липидов . - защитная](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img39.jpg)
Содержание слайда: функции липидов
3. - защитная – жировой слой предохраняет органы от повреждений при внешних механических воздействиях;
4. – транспортная – участвуют в переносе веществ ч/з биологические мембраны;
5. - теплоизолирующая – благодаря низкой теплопроводности сохраняют тепло в организме;
6. - некоторые вещества, относимые к липидам, обладают высокой биологической активностью – это жирорастворимые витамины, а также некоторые гормоны.
№41 слайд
![Классификация липидов Липиды](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img40.jpg)
Содержание слайда: Классификация липидов
Липиды по их структуре делятся на 2 класса:
- простые липиды
- сложные липиды.
К простым липидам относятся только эфиры жирных кислот и спиртов.
К сложным липидам относятся соединения, в состав которых помимо жирных кислот входят и другие компоненты.
Сложные липиды делятся на фосфолипиды и гликолипиды.
№43 слайд
![Жирные кислоты Структурное](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img42.jpg)
Содержание слайда: Жирные кислоты
Структурное многообразие и свойства липидов обусловлены наличием в их составе жирных кислот.
Кислота называется жирной, если число углеродных атомов в ее молекуле больше четырех. Преобладают длинноцепочечные жирные кислоты
В природе в свободном виде жирные кислоты встречаются редко.
Они входят в состав различных классов липидов (ЖИРОВ) – поэтому так называются;
№44 слайд
![В природе обнаружено более](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img43.jpg)
Содержание слайда: В природе обнаружено более 200 жирных кислот.
В природе обнаружено более 200 жирных кислот.
Из них наиболее важны для человека и животных около 20;
Жирные кислоты, входящие в состав липидов высших растений и животных, - содержат не менее 14 атомов углерода (С14-С22), с общей формулой:
CH3(CH2)nCOOH
№45 слайд
![Состав жиров В составе жиров](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img44.jpg)
Содержание слайда: Состав жиров
В составе жиров присутствуют насыщенные жирные кислоты, которые есть в жирах животных и птиц, а также ненасыщенные, преобладающие в большинстве растительных масел.
Полиненасыщенные жирные кислоты определяют приспособление организма человека к неблагоприятным факторам окружающей среды, они также регулируют обмен веществ в организме, в т.ч. холестерина.
Избыток жиров, богатых насыщенными жирными кислотами, провоцирует расстройство пищеварения, приводит к ухудшению усвоения белков, а также способствует развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и др. заболеваний.
№46 слайд
![Примерно всех жирных кислот,](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img45.jpg)
Содержание слайда: Примерно 75% всех жирных кислот, входящих в состав липидов, - ненасыщенные *;
Примерно 75% всех жирных кислот, входящих в состав липидов, - ненасыщенные *;
насыщенные жирные кислоты
лауриновая - (С12) CH3-(CH2)10-COOH
миристиновая - (С14) CH3-(CH2)12-COOH
пальмитиновая - (С16) CH3-(CH2)14-COOH
стеариновая - (С18) CH3-(CH2)18-COOH
лигноцериновая - (С24) CH3-(CH2)22-COOH;
_____________________________________________
* По количеству двойных связей в химической формуле жирные кислоты делят на НАСЫЩЕННЫЕ (нет двойных связей), МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ (есть одна двойная связь) и ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ (две или более двойных связей).
№47 слайд
![НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img46.jpg)
Содержание слайда: НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
пальмитолеиновая - (С16) CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)5-COOH
олеиновая - (С18) CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
линолевая - (С18) CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
линоленовая - (С18)
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH- CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH;
арахидоновая - (С20)
CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)5-OOH
№49 слайд
![Альфа линоленовую кислоту и](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img48.jpg)
Содержание слайда: Альфа линоленовую кислоту и 2 ее производные:
эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
докозогексаеновая кислота (ДГК)
объединяют под названием омега-3;
Линолевую кислоту и ее производные
гамма линоленовая кислота
дигомогамма линоленовая кислота
арахидоновая кислота
объединяют под названием омега-6.
№52 слайд
![Роль незаменимых жирных](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img51.jpg)
Содержание слайда: Роль незаменимых жирных кислот
Альфа линоленовая и линолевая кислоты могут метаболизироваться в простагландины.
Простагландины – это гормоноподобные химические вещества, которые регулируют клеточную активность (своего рода тканевые гормоны);
Простагландины делятся на три группы в зависимости от того, от какой жирной кислоты они метаболизированы.
№53 слайд
![Тип Простагландины, входящие](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img52.jpg)
Содержание слайда: Тип 1
Простагландины, входящие в первую группу, образуются из гамма линоленовой кислоты. Их называют «хорошими» простагландинами. Название связано с тем, что они улучшают кровообращение, снижают АД, снижают воспаление.
Предотвращают выработку клетками арахидоновой кислоты (относится к типу 2);
Простагландины типа 1 :
Увеличивают синтез белков в мышечных клетках;
Повышают чувствительность клеток к инсулину;
Повышают выработку гормона роста.
Поэтому входят в состав специализированного спортивного питания.
№56 слайд
![Обычно рекомендуют](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img55.jpg)
Содержание слайда: Обычно рекомендуют употреблять незаменимые жирные кислоты в пропорции 4:1 или 3:1 (линолевая кислота : линоленовая кислота). Причиной такого соотношения является то, что линоленовая кислота метаболизируется в 4 раза быстрее, чем линолевая. Поэтому на каждый грамм линоленовой кислоты нужно употреблять 3-4 г линолевой кислоты.
№59 слайд
![Универсальными источниками](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img58.jpg)
Содержание слайда: Универсальными источниками полиненасыщенных жирных кислот для нашего организма являются:
- морская рыба: скумбрия, сельдь, сардина – суточная потребность покрывается в кол-ве около 100 г/сут;
- льняное масло (утром натощак 1 столовая ложка);
- рыбий жир в капсулах – суточная доза – 2 грамма.
№60 слайд
![ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ Простые липиды](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img59.jpg)
Содержание слайда: ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ
Простые липиды делятся на 2 группы: нейтральные жиры и воска.
Нейтральные жиры (Триглицериды) наиболее распространённая в природе группа жиров.
Нейтральные жиры это сложные эфиры жирных кислот и трёхатомного спирта – глицерина.
Они называются нейтральными, потому что не содержат функциональных заряженных групп.
№61 слайд
![Нейтральные жиры - самая](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img60.jpg)
Содержание слайда: Нейтральные жиры - самая компактная и энергоёмкая форма хранения энергии в организме - это и есть их функция;
Нейтральные жиры - самая компактная и энергоёмкая форма хранения энергии в организме - это и есть их функция;
Триглицериды делят на жиры и масла:
Если они остаются твердыми при 20 градусах – жиры;
Если имеют жидкую консистенцию – масла.
Триглицериды пр. не растворимы в воде и в ней всплывают.
№62 слайд
![ЖИРЫ и МАСЛА Чем больше в](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img61.jpg)
Содержание слайда: ЖИРЫ и МАСЛА
Чем больше в жирах содержание ненасыщенных кислот, тем ниже температура плавления жиров.
Твёрдые жиры. Содержат остатки насыщенных ВКК. Это Животные жиры Исключение: Рыбий жир, он жидкий при н/у;
Смешанные жиры. Содержат остатки насыщенных и ненасыщенных ВКК. Это также животные жиры.
Жидкие жиры(масла). Содержат остатки ненасыщенных ВКК. Это растительные жиры. Исключения: кокосовое масло, какао масло – они твёрдые при н/у;
№64 слайд
![В О С К А Это сложные эфиры](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img63.jpg)
Содержание слайда: В О С К А
Это сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных спиртов.
Они совершенно не растворимы в воде.
Основная функция природных восков – образование защитных покрытий:
Перья птиц и шкуры животных имеют восковое покрытие, которое придаёт им водоотталкивающие свойства.
Восковое покрытие листьев и плодов растений уменьшает потерю влаги и снижает возможность инфекции.
Примером природного воска может служить спермацет, который получают из головного мозга кашалота. Спермацет нашёл широкое применение в медицине и парфюмерной промышленности.
№67 слайд
![ГЛИКОЛИПИДЫ Гликолипиды](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img66.jpg)
Содержание слайда: ГЛИКОЛИПИДЫ
Гликолипиды — сложные липиды, образующиеся в результате соединения липидов с углеводами.
Гликолипиды (вместе с фосфолипидами) входят в состав клеточных мембран.
Гликолипиды широко представлены в тканях, особенно в нервной ткани, в частности в ткани мозга.
Они локализованы преимущественно на наружной поверхности плазматической мембраны.
№68 слайд
![СТЕРОИДЫ И ТЕРПЕНЫ К липидам](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img67.jpg)
Содержание слайда: СТЕРОИДЫ И ТЕРПЕНЫ
К липидам также относятся СТЕРОИДЫ И ТЕРПЕНЫ.
К стероидам относятся гормоны коры надпочечников и половые гормоны;
Но наиболее распространен среди стероидов – ХОЛЕСТЕРИН - один из главных компонентов клеточных мембран. Содержание его может доходить до 40%. Он придает мембране прочность.
ТЕРПЕНЫ – это главные компоненты душистых масел, придающие аромат растениям.
Это гераниол, лимонен, ментол, камфора и др.
К ТЕРПЕНАМ относятся также каротиноиды и природный каучук.
№70 слайд
![ФОРМЫ СУЩЕСТВОВАНИЯ ЛИПИДОВ В](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img69.jpg)
Содержание слайда: ФОРМЫ СУЩЕСТВОВАНИЯ ЛИПИДОВ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
1. В виде жировых клеток - адипоцитов. Это форма существования триглицеридов.
2. В составе биологических мембран. Они не содержат триглицеридов, в них есть фосфолипиды, гликолипиды и холестерин.
3. В соединении с белками – в виде липопротеинов. Которые могут включать в себя липиды всех классов.
№75 слайд
![липопротеины отличаются по](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img74.jpg)
Содержание слайда: липопротеины отличаются по своей функции
Их разделение важно для диагностики атеросклероза.
1. Хиломикроны (ХМ) - образуются в клетках кишечника, их функция: перенос экзогенного жира из кишечника в ткани (в основном - в жировую ткань), а также - транспорт экзогенного холестерина из кишечника в печень.
2. Липопротеины Очень Низкой Плотности (ЛОНП) - образуются в печени, их роль: транспорт эндогенного жира, синтезированного в печени из углеводов, в жировую ткань.
3. Липопротеины Низкой Плотности (ЛНП) - образуются в кровеносном русле из ЛОНП через стадию образования Липопротеинов Промежуточной Плотности (ЛПП). Их роль: транспорт эндогенного холестерина в ткани.
4. Липопротеины Высокой Плотности (ЛВП) - образуются в печени, основная роль - транспорт холестерина из тканей в печень (удаление холестерина из тканей !), а дальше холестерин выводится с желчью.
№76 слайд
![Понятие о плохом и хорошем](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img75.jpg)
Содержание слайда: Понятие о плохом и хорошем холестерине
Все липопротеины содержат холестерин.
Холестерин не растворим в воде и в плазме крови. Перенос его кровеносной системой в различные ткани организма осуществляется при помощи соединений с белками — липопротеинов (липопротеидов).
С белками холестерин соединяется в клетках кишечника.
• липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП, или VLDL) содержат более 45% холестерина;
• липопротеины низкой плотности (ЛПНП, или LDL): содержат 40—45% холестерина;
• липопротеины высокой плотности (ЛПВП, или HDL): содержат 20% холестерина.
№77 слайд
![ЛПВП Холестерин липопротеинов](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img76.jpg)
Содержание слайда: ЛПВП
Холестерин липопротеинов высокой плотности (а чаще сами ЛПВП) называют «хорошим» холестерином. Высокомолекулярные липопротеины хорошо растворимы в воде и способны выводить холестерин из сосудистой стенки, препятствуя развитию атеросклероза.
ЛПВП осуществляют транспорт холестерина от клеток периферических органов (в том числе сосудов сердца, артерий мозга и др.) в печень, и далее он выводится из организма с желчью.
№78 слайд
![ЛПНП Липопротеиды низкой и](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img77.jpg)
Содержание слайда: ЛПНП
Липопротеиды низкой и очень низкой плотности – это соединения белков с холестерином, которые транспортируют последний из печени (где он синтезируется) к тканям. Это т.н. плохой холестерин. При повышении концентрации ЛПНП в крови накапливается слишком много холестерина. Излишки холестерина внедряются в стенки кровеносных сосудов, где и остаются, сужая просвет сосуда и затрудняя ток крови: образовываются так называемые атеросклеротические бляшки.
Поэтому уровень ЛПНП более точно отражает риск развития атеросклероза чем концентрация общего холестерина.
№80 слайд
![Норма ЛПНП в биохимическом](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img79.jpg)
Содержание слайда: Норма ЛПНП в биохимическом анализе крови < 2,59 ммоль/л; норма для ЛПВП – 1,04-1,55 ммоль/л.
У женщин в среднем значения ЛПВП выше, чем у мужчин. Снижение концентрации ЛПВП ниже 0,90 ммоль/л для мужчин и ниже 1,15 ммоль/л для женщин, а также соотношение липопротеинов низкой плотности к липопротеинам высокой плотности больше 3:1 связывается с повышенным риском атеросклероза.
№81 слайд
![Некоторые причины повышения](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img80.jpg)
Содержание слайда: Некоторые причины повышения уровня ЛПНП
алиментарные причины – неправильное питание;
малоподвижный образ жизни;
ожирение;
табакокурение,
злоупотребление алкоголем;
сахарный диабет;
артериальная гипертензия;
заболевания печени;
гипотиреоз;
наследственное нарушение обмена липидов - гиперлипопротеинемия II типа.
№82 слайд
![ОБМЕН ЛИПИДОВ Основная масса](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img81.jpg)
Содержание слайда: ОБМЕН ЛИПИДОВ
Основная масса липидов тела человека составляют триглицериды жировой ткани. В виде включений они также есть в большинстве тканей и органов.
Распад (катаболизм) липидов называется гидролизом или ЛИПОЛИЗОМ.
Т.к. его ускоряет фермент – ЛИПАЗА.
В результате гидролиза триглицеридов образуется глицерин и три молекулы ВЖК.
№83 слайд
![ОБМЕН ЛИПИДОВ Окисление](/documents_6/4adb19c781e39520da68591246594eee/img82.jpg)
Содержание слайда: ОБМЕН ЛИПИДОВ
Окисление ЖИРНЫХ КИСЛОТ происходит в митохондриях клеток.
В результате этого процесса образуются АЦЕТОУКСУСНАЯ и b- (бета) ОКСИМАСЛЯНАЯ кислоты. Они поступают с кровью к мышечной и другим тканям, которые их утилизируют в цикле Кребса.
Эти 2 кислоты + ацетон получили название КЕТОНОВЫХ ТЕЛ.
Их усиленное образование в организме - КЕТОЗ.
Накопление в крови – КЕТОНЕМИЯ;
Выделение с мочой – КЕТОНУРИЯ.
Повышенное их образование в организме происходит при недостатке ИНСУЛИНА при САХАРНОМ ДИАБЕТЕ.
Скачать все slide презентации Строение и функция углеводов и жиров одним архивом:
Похожие презентации
-
Углеводы. Строение и функции
-
Углеводы. Строение и функции
-
Углеводы (сахара). Строение, свойства, участие в функционировании живых систем
-
Строение и свойства предельных и непредельных углеводородов. . Обобщающий урок по химии 10 класс
-
Основные классы органических соединений организма человека Функции углеводов: -Энергетическая (клеточные «дрова»), -Структ
-
«Строение и функции белков» Учитель химии МБОУ ООШ81 г. Краснодар Ицкович Т. Я
-
Углеводы, их классификация и строение Углеводы – это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водород
-
Строение и функции белков
-
Нуклеиновые кислоты История открытия Строение Функции Свойства
-
Введение в биохимию. Строение и функции белков (часть 1)