Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
Тип файла:
ppt / pptx (powerpoint)
Всего слайдов:
8 слайдов
Для класса:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
Размер файла:
109.22 kB
Просмотров:
53
Скачиваний:
0
Автор:
неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: Витамины
Аскорбиновая кислота
(Витамин C)
№2 слайд
Содержание слайда: Свойства
По физическим свойствам аскорбиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте.
Из-за наличия двух асимметрических атомов существуют четыре диастереомера аскорбиновой кислоты. Две условно именуемые L- и D-формы хиральны относительно атома углерода в фурановом кольце, аизо-форма является D-изомером по атому углерода в боковой этиловой цепи.
L-изоаскорбиновая, или эриторбовая, кислота используется в качестве пищевой добавки E315.
№3 слайд
Содержание слайда: 1a — L-аскорбиновая кислота,
2a — L-изоаскорбиновая кислота,
1b — D-изоаскорбиновая кислота,
2b — D-аскорбиновая кислота
№4 слайд
Содержание слайда: Получение
Синтетически получают из глюкозы.
Синтезируется растениями из различных гексоз (глюкозы, галактозы) и большинством животных (из галактозы), за исключением приматов и некоторых других животных (например, морских свинок), которые получают её с пищей.
№5 слайд
Содержание слайда: Применение
Фармакология
Аскорбиновая кислота вводится при отравлении угарным газом, метгемоглобинобразователями в больших дозах — до 0,25 мл/кг 5 % раствора в сутки. Препарат является мощным антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы.
Пищевая промышленность
Аскорбиновая кислота и её натриевая (аскорбат натрия), кальциевая и калийная соли применяются в пищевой промышленности в качестве антиоксидантов Е300 — E305, предотвращающих окисление продукта.
№6 слайд
Содержание слайда: Применение
Косметология
Витамин С используется в косметических препаратах для замедления старения, заживления и восстановления защитных функций кожи, в частности, восстановлению увлажненности и упругости кожи после воздействия солнечных лучей. В состав кремов его также вводят для осветления кожи и борьбы с пигментными пятнами
Фотография
Одним из не пищевых применений аскорбиновой кислоты является её использование в качестве проявляющего вещества в фотографии, как в промышленных, так и в самодельных проявителях. В настоящее время большинство производителей фото-химии имеют в своих линейках продукции проявители для фотоплёнок и фотобумаг, в состав которых входят аскорбиновая кислота или аскорбат натрия. Основное достоинство таких проявителей — отсутствие каких-либо вредных воздействий на здоровье человека при контакте с раствором, поскольку многие синтетические проявляющие вещества в той или иной степени токсичны.
№7 слайд
Содержание слайда: Таблица суточной нормы потребления аскорбиновой кислоты (витамина C)
№8 слайд
Содержание слайда: Источники витамина С
Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды барбадосской вишни (1000-3300 мг/100 г),
свежего шиповника (650 мг/100 г),
болгарского красного перца(250 мг/100 г),
чёрной смородины и облепихи (200 мг/100 г),
перец зелёный сладкий и петрушка (150 мг/100 г),
брюссельская капуста (120 мг/100 г),
укроп и черемша (калба) (100 мг/100 г),
киви (90 мг/100 г),
земляника садовая (60 мг/100 г),
цитрусовые (38-60 мг/100 г),
яблоки (содержат 4,6 мг/100 г),
недозрелые плоды грецкого ореха, хвоя сосны и пихты.