Презентация Блюда из мяса - презентация к уроку Технологии онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Блюда из мяса - презентация к уроку Технологии абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 22 слайда. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:22 слайда
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:1.76 MB
- Просмотров:69
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда:
№2 слайд
Содержание слайда:
№3 слайд
Содержание слайда:
№4 слайд
Содержание слайда:
№5 слайд
Содержание слайда: Признаки доброкачественности мяса:
№6 слайд
Содержание слайда: Термическое состояние мяса:
парное (полученное сразу после убоя )
остывшее (выдержанное в естественных условиях 6 часов)
охлажденное (t 0...+4)
замороженное (t -6...-8)
№7 слайд
Содержание слайда: Первичная обработка
№8 слайд
Содержание слайда: 1. Оттаивание
№9 слайд
Содержание слайда: 2. Обмывание
№10 слайд
Содержание слайда: 3. Обсушивание.
№11 слайд
Содержание слайда: 4. Разделка.
№12 слайд
Содержание слайда: Схема разделки туши говядины:
№13 слайд
Содержание слайда: Схема разделки туши баранины и свинины:
№14 слайд
Содержание слайда:
№15 слайд
Содержание слайда: 5. Обвалка.
№16 слайд
Содержание слайда: Порционные полуфабрикаты
№17 слайд
Содержание слайда: Мелкокусковые полуфабрикаты
№18 слайд
Содержание слайда: Из истории
№19 слайд
Содержание слайда: Изделия из рубленой массы
№20 слайд
Содержание слайда: Из истории
Котлеты пожарские. Это одно из немногих изделий кулинарного искусства, автор которого известен-владелец трактира в Торжке, у которого не раз останавливался А. С. Пушкин:
На досуге отобедай у Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай и отправься на легке.
Для приготовления котлет мясо курицы без кожи дважды пропускают через мясорубку, добавляют чёрствый хлеб, размоченный в молоке или сливках, солят и тщательно перемешивают. Фарш ещё раз измельчают, добавляют размягчённое сливочное масло и формуют котлеты. Перед обжариванием их смазывают яйцом с молоком и обваливают в чёрством белом хлебе, нарезанном мелкими кубиками.
№21 слайд
Содержание слайда: Из истории
Для русской кухни характерно обилие блюд из субпродуктов: «ножки бараньи, начинённые яйцом», «печень жареная», «кишки бараньи, наливные яйцами, с кашей», «язык говяжий жареный на вертеле».
№22 слайд
Содержание слайда:
Скачать все slide презентации Блюда из мяса - презентация к уроку Технологии одним архивом:
