Презентация Количественный анализ пищевых продуктов: молочные и мясные продукты; продукты переработки плодов и овощей онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Количественный анализ пищевых продуктов: молочные и мясные продукты; продукты переработки плодов и овощей абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 18 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:18 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:477.20 kB
- Просмотров:75
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: Тема 7. Количественный анализ пищевых продуктов: молочные и мясные продукты; продукты переработки плодов и овощей
Лекция 9
1. Физико-химические методы анализа пищевых продуктов. Общая характеристика методов
2. Методы исследования реологических свойств пищевых продуктов
3. Хроматографические методы анализа молочных и мясных продуктов, продуктов переработки плодов и овощей.
№2 слайд
Содержание слайда: Физико-химические методы
хроматографический,
потенциометрический,
фотометрический,
люминесцентный,
кондуктометрический,
нефелометрический, спектроскопией и др.методы
№3 слайд
Содержание слайда: С помощью физических и физико-химических методов определяют
относительную плотность продукта,
температуру плавления и застывания,
оптические показатели,
структурно-механические свойства и др.
№4 слайд
Содержание слайда: Физико-химические методы
для получения информации о качестве сырья и пищевых продуктов на всех стадиях их производства
хранения и транспортировки при определении: основных компонентов – белков, липидов, углеводов;
ферментов, аминокислот, гормонов, пестицидов
нитратов и нитритов, кислотности в соках, пиве, винах и др.;
таких металлов, как Zn, Al, Pb, Cd, и других в упаковочной таре, сырье и продуктах
№5 слайд
Содержание слайда: Во всех физико-химических методах анализа применяются два
основных методических приема –
прямые измерения и титрование
косвенные измерения
№6 слайд
Содержание слайда:
Прямые методы
I= kС (1)
где
k–константа;
С–концентрация.
№7 слайд
Содержание слайда: три метода прямого количественного определения при использовании ФХМА
1.Метод градуировочного графика. В этом методе измеряют интенсивность I аналитического сигнала для нескольких стандартных растворов с разной концентрацией определяемого вещества и строят градуировочный график в координатах I= f(C). Затем в тех же условиях измеряют интенсивность аналитического сигнала анализируемой
пробы (задача) и по градуировочному графику находят концентрацию анализируемого вещества
№8 слайд
Содержание слайда: 2. Метод добавок.
Iх=kCх, а Iх+ст= k(Cх+ Сст),
тогда
3.Метод молярного свойства
№9 слайд
Содержание слайда: Косвенные методы
В этой группе методов измеряют изменение аналитического сигнала в процессе титрования и строят кривую
титрования в координатах
I=f(V), где V–объем прилитого титранта.
№10 слайд
Содержание слайда: Инструментальные измерительные
Методы для определения отдельных
Кинестетических признаков
методы точного имитационные
измерения методы
реологических
Величин эмпирические методы
№11 слайд
Содержание слайда: Структурометр СТ-2
№12 слайд
Содержание слайда: ЦветЯуза-01-АА»
№13 слайд
Содержание слайда: высокоэффективная жидкостная хроматография
№14 слайд
Содержание слайда: газовая хроматография
№15 слайд
Содержание слайда: сверхкритическая хроматография
№16 слайд
Содержание слайда: тонкослойная хроматография
№17 слайд
Содержание слайда: капиллярный электрофорез
№18 слайд
Содержание слайда: мицеллярная электрокинетическая хроматография
Скачать все slide презентации Количественный анализ пищевых продуктов: молочные и мясные продукты; продукты переработки плодов и овощей одним архивом:
