Презентация Определение органолептических и физико-химических свойств мороженого Подг онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Определение органолептических и физико-химических свойств мороженого Подг абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 17 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:17 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:652.50 kB
- Просмотров:99
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: Определение
органолептических
и физико-химических
свойств мороженого
Подготовила
Учащаяся группы 2/10
Котенева Е.
Научный руководитель:
Стадниченко В.В.
№2 слайд
Содержание слайда: Цель исследования: изучить органолептические и физико-химические свойства мороженого разных сортов.
Задачи исследования:
- знакомство с теорией по данной проблеме;
- изучение истории возникновения мороженого;
- органолептическая оценка мороженого разных сортов;
- определение физико-химических показателей мороженого.
Методы исследования: анализ, синтез, эксперимент, сравнение, обобщение.
Ожидаемый результат исследования:
- изучение состава мороженого разных
сортов;
- определение питательной ценности
мороженого разных сортов:
- оформление результатов исследования.
№3 слайд
Содержание слайда: Классификация мороженого
по способам выработки
№4 слайд
Содержание слайда: Классификация мороженого
Основные виды:
1.молочное
2.сливочное
3.плодово-ягодное
4.ароматическое
5.пломбир
№5 слайд
Содержание слайда: Технологический процесс
производства мороженого
№6 слайд
Содержание слайда: Оборудование для проведения анализа
жиромер
Весы
Лабораторная центрифуга
Сушильный шкаф
Прибор для титрования
№7 слайд
Содержание слайда: Органолептическая оценка
№8 слайд
Содержание слайда: Сравнительный анализ
показателей питательной ценности мороженого разных сортов
№9 слайд
Содержание слайда: Выводы
Мороженое как лакомство имеет многовековую
историю происхождения.
Мороженое – продукт, полученный взбиванием и замораживанием пастеризованной смеси коровьего молока, сливок, сахара, стабилизатора и наполнителей.
Мороженое обладает высокой ценностью и легко усваивается организмом, благодаря содержанию молочного жира и белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов.
Из исследуемых трех сортов мороженого : фруктолетто. пломбир, сливочное – наибольшей питательной ценностью обладает мороженое пломбир.
Мороженое полезно для больных, которые перенесли тяжелые операции, в частности в полости рта, живота, когда нельзя употреблять твердую пищу, при язвенной болезни с кровотечением, при туберкулезе, истощении, малокровии.
Мороженое противопоказано при сахарном диабете,
болезни печени, ожирении, атеросклерозе
(допустимо только фруктовое мороженое), гастритах.
№10 слайд
Содержание слайда:
№11 слайд
Содержание слайда:
№12 слайд
Содержание слайда:
№13 слайд
Содержание слайда:
№14 слайд
Содержание слайда:
№15 слайд
Содержание слайда:
№16 слайд
Содержание слайда:
№17 слайд
Содержание слайда:
Скачать все slide презентации Определение органолептических и физико-химических свойств мороженого Подг одним архивом:
