Презентация Производные моносахаридов. Дисахариды онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Производные моносахаридов. Дисахариды абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 44 слайда. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:44 слайда
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:1.02 MB
- Просмотров:75
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
Лекция
Производные моносахаридов. Дисахариды.
Производные моносахаридов.
Дисахариды.
Лектор: кандидат биологических наук, доцент
Атавина Ольга Васильевна
№2 слайд
Содержание слайда: Цели лекции:
Обучающая - Сформировать знания о строении, номенклатуре и реакционной способности производных моносахаридов и олигосахаридов (дисахаридов).
Развивающая – Расширить кругозор обучающихся на основе интеграции знаний; развивать логическое мышление.
Воспитательная – Содействовать формированию у обучающихся устойчивого интереса к изучению дисциплины «Органическая химия»
№3 слайд
Содержание слайда: Производные моносахаридов
1. Дезоксисахара – производные, у которых одна или две ОН-группы замещены на атом водорода, например:
а) 2-дезокси-D-рибоза – структурный компонент ДНК
б) D-дигитоксоза – относится к 2,6-дидезоксисахарам, входит в состав сердечных гликозидов.
№4 слайд
Содержание слайда: Производные моносахаридов
2. Аминосахара – образуются на основе моносахаридов, в молекулах которых OH-группа второго звена замещена аминогруппой - NH2.
а) D-глюкозамин.
В водном растворе он находится в циклической форме:
2-амино-2-дезокси-D-глюкопираноза.
№5 слайд
Содержание слайда:
№6 слайд
Содержание слайда:
№7 слайд
Содержание слайда:
№8 слайд
Содержание слайда: Производные моносахаридов
Аминосахара входят в состав групповых веществ крови, определяя их специфичность и являются компонентами структурных полисахаридов.
№9 слайд
Содержание слайда: Производные моносахаридов
3. Нейраминовая кислота. Получается в результате альдольной конденсации ПВК и D-маннозамина
№10 слайд
Содержание слайда:
№11 слайд
Содержание слайда: Производные моносахаридов
4. Сиаловые кислоты.
Они являются N-ацетильными производными нейраминовой кислоты.
Ацилирование происходит ацетильным или гидроксиацетильным остатком. Например, N-ацетил-D-нейраминовая кислота.
№12 слайд
Содержание слайда: Производные моносахаридов
№13 слайд
Содержание слайда: Производные моносахаридов
Нейраминовые и сиаловые кислоты в свободном состоянии содержатся в спиномозговой жидкости. Сиаловая кислота является компонентом специфических веществ крови, входит в состав ганглиозидов мозга и участвует в проведении нервных импульсов.
№14 слайд
Содержание слайда: Производные моносахаридов
5. Аскорбиновая кислота.
Впервые аскорбиновую кислоту выделил венгерский химик-органик Сент-Дьерди в 1928 году. Аскорбиновая кислота играет важную роль в обмене веществ. Суточная потребность человека в витамине С около 100 мг.
Аскорбиновая кислота (т.пл. 1900С) хорошо растворяется в воде, имеет кисловатый вкус, оптически активна (имеет два асимметрических атома углерода С-2 и С-3), малоустойчива к окислителям, разрушается при нагревании.
№15 слайд
Содержание слайда:
№16 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Дисахариды(биозы) – углеводы, состоящие из двух одинаковых или разных моносахаридных остатков с общей формулой C12H22O11.
Это о-гликозиды, с ацетальной природой связана их способность гидролизоваться в кислой (но не в щелочной) среде с образованием моносахаридов.
№17 слайд
Содержание слайда:
№18 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Соединения I типа – ДС, в которых гликозидная связь образована за счет выделения воды из полуацетального гидроксила одной молекулы моносахарида и спиртовой OH-группы другого.
.
№19 слайд
Содержание слайда:
№20 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
№21 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Лактоза (лат. lactis - молоко) – молочный сахар.
-D-галактопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза.
№22 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Целлобиоза.
-D-глюкопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза.
№23 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
В растворах восстанавливающие ДС существуют в виде 3х таутомерных форм (оксикарбонильная и циклические α и β), взаимно переходящие друг в друга. Таутомерия является химической основой мутаротации –изменения во времени угла вращения плоскости поляризованного света.
№24 слайд
Содержание слайда:
№25 слайд
Содержание слайда:
№26 слайд
Содержание слайда:
№27 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Соединения II типа (сахароза) образуется за счет выделения воды при участии полуацетальных гидроксилов обоих МС. Отсутствие свободной полуацетальной группы свидетельствует об отсутствии восстановительной способности.
№28 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар).
-D-фруктофуранозил--D-глюкопиранозид
№29 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Сахароза (обыкновенный сахар) содержится в сахарном тростнике, сахарной свекле (до 28% от сухого вещества), соках растений и плодах.
Согласно условной шкале сладостей:
сахароза 100
фруктоза 173
глюкоза 74
мальтоза 32
талин (белок) 200000
№30 слайд
Содержание слайда: Химические свойства ДС.
Химические свойства ДС.
1) В присутствии кислот или ферментов легко гидролизуются с образованием двух молекул МС :
№31 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
№32 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
Гидролиз сахарозы называется инверсией сахарозы. Инверсия (лат. inversio – перестановка) – это изменение какой-либо величины на обратную.
Инвертный сахар используется в кулинарии.
№33 слайд
Содержание слайда:
№34 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
№35 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
При восстановлении образуются соответствующие спирты:
№36 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
3) Проявляют свойства полуацеталей, образуя гликозиды со спиртами:
№37 слайд
Содержание слайда: Дисахариды
4) Как многоатомные спирты растворяют гидроксид меди(II) с образованием хелатов синего цвета
№38 слайд
Содержание слайда: Гликопротеины
Гликопротеины
Гликопротеины - это смешанные углеводсодержащие биополимеры, в которых белковая молекула связана с углеводами - олигосахаридами. К гликопротеинам относятся ферменты, гормоны, компоненты плазмы крови, защитные белки (иммуноглобулины), муцины (слюна, секреты кишечника, бронхов), а также вещества, определяющие групповую специфичность крови.
№39 слайд
Содержание слайда: В большинстве случаев олигосахаридная и белковая цепи связаны N-гликозидными связями, образуемыми концевыми остатками N-ацетилглюкозамина (со стороны олигосахарида) и амидной группой аспарагина (в составе белковой молекулы), например:
В большинстве случаев олигосахаридная и белковая цепи связаны N-гликозидными связями, образуемыми концевыми остатками N-ацетилглюкозамина (со стороны олигосахарида) и амидной группой аспарагина (в составе белковой молекулы), например:
№40 слайд
Содержание слайда: Муцины - это гликопротеины, в небелковой части которых содержится глюкозамин, сиаловая кислота, N-ацетил-D-галактозамин и остаток серной кислоты.
Муцины - это гликопротеины, в небелковой части которых содержится глюкозамин, сиаловая кислота, N-ацетил-D-галактозамин и остаток серной кислоты.
Слово «муцины» образовано от греческого mucos-слизь.
Муцины входят в состав слюны, яичного белка, секретов кишечника и бронхов. Их присутствие в растворе обеспечивает высокую вязкость среды.
№41 слайд
Содержание слайда: К гликопротеинам принадлежат вещества, определяющие групповую специфичность крови. В их основе лежит полипептидная цепь, к которой присоединяются олигосахаридные цепочки (до 55 штук).
К гликопротеинам принадлежат вещества, определяющие групповую специфичность крови. В их основе лежит полипептидная цепь, к которой присоединяются олигосахаридные цепочки (до 55 штук).
Углеводный компонент и белковая часть связываются О- гликозидной связью с участием гидроксильных групп аминокислот серина и треонина.
№42 слайд
Содержание слайда: В состав углеводного компонента входят N-ацетил-D-галактозамин, N-ацетил-D-глюкозамин, D-галактоза, которые располагаются в определённой последовательности от невосстановливающегося конца олигосахаридной цепочки (в количестве от 3 до 5).
В состав углеводного компонента входят N-ацетил-D-галактозамин, N-ацетил-D-глюкозамин, D-галактоза, которые располагаются в определённой последовательности от невосстановливающегося конца олигосахаридной цепочки (в количестве от 3 до 5).
№43 слайд
Содержание слайда: Эта последовательность называется детерминантой. Именно она определяет специфичность группы крови.
Эта последовательность называется детерминантой. Именно она определяет специфичность группы крови.
Детерминантным моносахаридом группы крови А системы служит N-ацетил-D-галактозамин, а группы крови В –системы- D-галактоза.
С изменением детерминанты меняется группа крови.
№44 слайд
Содержание слайда:
Скачать все slide презентации Производные моносахаридов. Дисахариды одним архивом:
