Презентация Организация работы горячего цеха рыбного ресторана высшего класса на 50 мест онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Организация работы горячего цеха рыбного ресторана высшего класса на 50 мест абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 22 слайда. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:22 слайда
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:536.72 kB
- Просмотров:110
- Скачиваний:3
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение города Москвы
«ПЕРВЫЙ Московский образовательный комплекс»
(ГБПОУ «1-й МОК»)
КУРСОВАЯ РАБОТА
по ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения»
МДК.06.01. «Управление структурным подразделением организации»
специальность 260807 Технология продукции общественного питания
Тема: «Организация работы горячего цеха рыбного ресторана высшего класса на 50 мест »
Выполнил студент
4 курса группы 41Т
Абросимов А.С
Руководители: Ляш Т.П.
Федотова И.Ю.
№2 слайд
Содержание слайда: Актуальность темы
Данную тему мы считаем актуальной, так как в Москве существует небольшое количество рыбных ресторанов и поэтому открытие нашего ресторана встретит меньшую конкуренцию.
№3 слайд
Содержание слайда: Характеристика предприятия общественного питания
Проклассифицируем ресторан «Нептун» по следующим признакам:
-по ассортименту реализуемой продукции
специализированный
- по местонахождению
в отдельно стоящих зданиях;
- по интересам потребителей
рыбный ресторан;
- по методам и формам обслуживания
ресторан с обслуживанием официантами;
- по составу и назначению помещений
стационарные;
- по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг
высший класс.
№4 слайд
Содержание слайда: Логотип
№5 слайд
Содержание слайда: Миссия и концепция ресторана «Нептун»
Задача нашего ресторана – предоставить клиенту изысканные блюда в сочетании с обслуживанием наивысшего уровня. Мы создаём непревзойдённую атмосферу, благодаря которой клиенты могут не только отдохнуть, но и незабываемо провести время в нашем ресторане.
№6 слайд
Содержание слайда: Интерьер
№7 слайд
Содержание слайда: Ценовая политика
Ценовая политика
Ценовая политика предприятия направлена на посетителей со средним достатком. Средний чек от 1500 до 3000 тысяч рублей.
Маркетинговые мероприятия
В бонусной системе ресторана присутствуют скидки. Для постоянных клиентов существуют карты со скидкой на 15%. Так же по четвергам 10% скидки на некоторые блюда.
Реклама
Для продвижения своих услуг, предприятие использует различные виды рекламы: интернет, печатные листовки, газеты.
Таким образом, все рассмотренные элементы соответствуют единой
концепции ресторана «Нептун»
№8 слайд
Содержание слайда: Персонал
№9 слайд
Содержание слайда: График загрузки торгового зала
№10 слайд
Содержание слайда: Разбивка блюд по ассортименту
№11 слайд
Содержание слайда: Расчётное меню предприятия
Ассортиментный минимум
№12 слайд
Содержание слайда: План меню
№13 слайд
Содержание слайда:
№14 слайд
Содержание слайда:
№15 слайд
Содержание слайда:
№16 слайд
Содержание слайда:
№17 слайд
Содержание слайда: Составление графика выхода на работу
№18 слайд
Содержание слайда:
№19 слайд
Содержание слайда: Оборудование
№20 слайд
Содержание слайда: Расчёт полезной площади цеха
№21 слайд
Содержание слайда: Заключение
В ходе выполнения данной курсовой работы при создании проекта горячего цеха, рыбного ресторана высшего класса на 50 мест мной были выполнены следующие задачи: рассчитано плановое количество посетителей ресторана в день, производственная программа на день, подобраны оборудование, инвентарь, средства малой механизации для холодного цеха, рассчитана численность работников цеха, составлен график выхода на работу поваров, оформлены учетно-отчетные документы.
Считаю, что данная курсовая может иметь практическое применение.
№22 слайд
Содержание слайда: СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Скачать все slide презентации Организация работы горячего цеха рыбного ресторана высшего класса на 50 мест одним архивом:
