Презентация Аминокислоты. Белки онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Аминокислоты. Белки абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 28 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Презентации » Химия » Аминокислоты. Белки
Оцените!
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:28 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:3.17 MB
- Просмотров:69
- Скачиваний:1
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№2 слайд
![Какие функциональные группы](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img1.jpg)
Содержание слайда: Какие функциональные группы входят в состав молекул аминокислот?
Конечно, это карбоксильная группа -COOH(кислотные свойства) и аминогруппа -NH2(основные свойства)
И кислотные, и основные свойства проявляют аминокислоты, следовательно, они амфотерные органические соединения.
№4 слайд
![Аминокислоты можно](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img3.jpg)
Содержание слайда: Аминокислоты можно рассматривать как производные карбоновых кислот, у которых атом водорода в радикале замещен на аминогруппу, например из уксусной кислоты можно произвести аминоуксусную кислоту (глицин)
Аминокислоты можно рассматривать как производные карбоновых кислот, у которых атом водорода в радикале замещен на аминогруппу, например из уксусной кислоты можно произвести аминоуксусную кислоту (глицин)
№6 слайд
![В природе обнаружено](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img5.jpg)
Содержание слайда: В природе обнаружено несколько десятков аминокислот. Некоторые же из аминокислот синтезированы человеком, поэтому аминокислоты можно разделить на две группы:
В природе обнаружено несколько десятков аминокислот. Некоторые же из аминокислот синтезированы человеком, поэтому аминокислоты можно разделить на две группы:
природные (обнаруженные в живых организмах);
синтетические.
№12 слайд
![Реакция поликонденсации](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img11.jpg)
Содержание слайда: Реакция поликонденсации аминокислот имеет не только большое биологическое значение (она лежит в основе биосинтеза белков), но также и важное народнохозяйственное значение. Аминокислоты и их производные используют многие отрасли промышленности: пищевая, медицинская, микробиологическая, химическая.
Реакция поликонденсации аминокислот имеет не только большое биологическое значение (она лежит в основе биосинтеза белков), но также и важное народнохозяйственное значение. Аминокислоты и их производные используют многие отрасли промышленности: пищевая, медицинская, микробиологическая, химическая.
№13 слайд
![В г. французские химики Луи](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img12.jpg)
Содержание слайда: В 1806 г. французские химики Луи Никола Воклен и Пьер Жан Робике исследовали состав сока некоторых растений. Из сока спаржи им удалось выделить белое кристаллическое вещество, названное ими аспарагином (от греческого названия спаржи -asparagus).Это была первая аминокислота, выделенная химиками из природных объектов. В 1848 г. итальянец Рафаэль Пириа обнаружил, что гидролизом аспарагина можно получить аспарагиновую кислоту:
В 1806 г. французские химики Луи Никола Воклен и Пьер Жан Робике исследовали состав сока некоторых растений. Из сока спаржи им удалось выделить белое кристаллическое вещество, названное ими аспарагином (от греческого названия спаржи -asparagus).Это была первая аминокислота, выделенная химиками из природных объектов. В 1848 г. итальянец Рафаэль Пириа обнаружил, что гидролизом аспарагина можно получить аспарагиновую кислоту:
№14 слайд
![Из белка, содержащегося в](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img13.jpg)
Содержание слайда: Из белка, содержащегося в зернах пшеницы, была выделена очень похожая по строению на аспарагиновую кислота, названная глутаминовой (от лат.Gluten-клейковина). В значительных количествах она содержится в мозге, сердечной мышце и плазме крови. Она также способна взаимодействовать с аммиаком, превращаясь в амид — глутамин:
Из белка, содержащегося в зернах пшеницы, была выделена очень похожая по строению на аспарагиновую кислота, названная глутаминовой (от лат.Gluten-клейковина). В значительных количествах она содержится в мозге, сердечной мышце и плазме крови. Она также способна взаимодействовать с аммиаком, превращаясь в амид — глутамин:
№15 слайд
![Еще одно неожиданное свойство](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img14.jpg)
Содержание слайда: Еще одно неожиданное свойство аминокислот. Предприимчивые японцы давно заметили, что добавление в пищу, приправы из сушеных водорослей усиливает ее вкус и аромат. В 1909 г. японский ученый К. Икеда выяснил, что причина такого действия приправы кроется в содержащихся в водорослях глутаминовой кислоте и ее солях. К. Икеда запатентовал свое открытие, и теперь во всем мире в качестве пищевых добавок, усиливающих вкус и аромат продукта, используют глутаминовую кислоту (Е620), глутаминат натрия (Е621, часто называют глютамат натрия) и глутаминаты других металлов (Е622—Е625). Ссылки на эти вещества легко найти, например, на баночке мясного паштета. Для тех же целей применяют глицин (Е640) и лейцин (Е641).
Еще одно неожиданное свойство аминокислот. Предприимчивые японцы давно заметили, что добавление в пищу, приправы из сушеных водорослей усиливает ее вкус и аромат. В 1909 г. японский ученый К. Икеда выяснил, что причина такого действия приправы кроется в содержащихся в водорослях глутаминовой кислоте и ее солях. К. Икеда запатентовал свое открытие, и теперь во всем мире в качестве пищевых добавок, усиливающих вкус и аромат продукта, используют глутаминовую кислоту (Е620), глутаминат натрия (Е621, часто называют глютамат натрия) и глутаминаты других металлов (Е622—Е625). Ссылки на эти вещества легко найти, например, на баночке мясного паштета. Для тех же целей применяют глицин (Е640) и лейцин (Е641).
№16 слайд
![Аминокислоты и их производные](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img15.jpg)
Содержание слайда: Аминокислоты и их производные используют в качестве лекарственных средств в медицине. В аптеке можно купить глицин в таблетках. Этот препарат оказывает укрепляющее действие на организм и стимулирует работу мозга. Производимый в больших количествах лизин и метионин используют как добавку в рацион сельскохозяйственных животных.
Аминокислоты и их производные используют в качестве лекарственных средств в медицине. В аптеке можно купить глицин в таблетках. Этот препарат оказывает укрепляющее действие на организм и стимулирует работу мозга. Производимый в больших количествах лизин и метионин используют как добавку в рацион сельскохозяйственных животных.
№17 слайд
![Существует около](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img16.jpg)
Содержание слайда: Существует около 20 протеиногенных аминокислот, а белков (протеинов) — великое множество. Каждый живой организм на Земле имеет свой собственный неповторимый набор белков, который лишь иногда бывает, сходен у близких родственников или одинаков у однояйцевых (идентичных) близнецов. Почему 20 аминокислот образуют бесчисленное белковое разнообразие? Чтобы понять, как это происходит, вспомните, что 33 буквы русского алфавита образуют все огромное многообразие слов. Еще более красноречив другой пример: в азбуке Морзе знаков только два, и, тем не менее, с их помощью можно передать весь словарный запас человечества. Очевидно, вы поняли, что это многообразие определяется различной комбинацией букв или знаков.
Существует около 20 протеиногенных аминокислот, а белков (протеинов) — великое множество. Каждый живой организм на Земле имеет свой собственный неповторимый набор белков, который лишь иногда бывает, сходен у близких родственников или одинаков у однояйцевых (идентичных) близнецов. Почему 20 аминокислот образуют бесчисленное белковое разнообразие? Чтобы понять, как это происходит, вспомните, что 33 буквы русского алфавита образуют все огромное многообразие слов. Еще более красноречив другой пример: в азбуке Морзе знаков только два, и, тем не менее, с их помощью можно передать весь словарный запас человечества. Очевидно, вы поняли, что это многообразие определяется различной комбинацией букв или знаков.
№18 слайд
![Аналогично и в молекулах](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img17.jpg)
Содержание слайда: Аналогично и в молекулах белков порядок чередования остатков аминокислот в полипептидной цепи определяет структуру белка. Эту структуру называют первичной
Аналогично и в молекулах белков порядок чередования остатков аминокислот в полипептидной цепи определяет структуру белка. Эту структуру называют первичной
Помимо первичной структуры, белковые молекулы имеют вторичную и третичную структуры
№19 слайд
![Рассмотрим химические](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img18.jpg)
Содержание слайда: Рассмотрим химические свойства белков.
При нагревании, под действием сильных кислот или оснований, солей тяжелых металлов и некоторых других реагентов происходит необратимое осаждение (свертывание) белков, называемое денатурацией. Легкость денатурации многих белков очень затрудняет их изучение. При денатурации происходят изменения во вторичной и третичной структурах белка, а первичная структура сохраняется. При этом их биологические функции полностью теряются.
№20 слайд
![Денатурация имеет не только](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img19.jpg)
Содержание слайда: Денатурация имеет не только отрицательные стороны. Вспомните хотя бы сваренные вкрутую яйца (свертывание белка). Похожим образом сворачивается белок молока — казеин (так получают творог, богатый белком пищевой продукт).
Денатурация имеет не только отрицательные стороны. Вспомните хотя бы сваренные вкрутую яйца (свертывание белка). Похожим образом сворачивается белок молока — казеин (так получают творог, богатый белком пищевой продукт).
Большинство белков свертывается при температуре до 100 °С. Именно поэтому все живое гибнет в огне, практически все — при кипячении в воде. В привычной для нас форме невозможна жизнь на «горячих» планетах Солнечной системы — Меркурии и Венере.
№21 слайд
![Под действием ферментов, а](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img20.jpg)
Содержание слайда: Под действием ферментов, а также водных растворов кислот или щелочей происходит разрушение первичной структуры белка в результате его гидролиза по пептидным связям. Гидролиз приводит к образованию более простых белков и аминокислот.
Под действием ферментов, а также водных растворов кислот или щелочей происходит разрушение первичной структуры белка в результате его гидролиза по пептидным связям. Гидролиз приводит к образованию более простых белков и аминокислот.
№22 слайд
![Белки дают две качественные](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img21.jpg)
Содержание слайда: Белки дают две качественные реакции.
Биуретовая реакция. При действии на белки свежеполученного осадка гидроксида меди (II) в щелочной среде возникает фиолетовое окрашивание (рис. 77).
Ксантопротеиновая реакция. При действии на белки концентрированной азотной кислотой образуется белый осадок, который при нагревании желтеет, а при добавлении водного раствора аммиака становится оранжевым
№23 слайд
![Качественное определение серы](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img22.jpg)
Содержание слайда: Качественное определение серы в белках. При горении белков ощущается характерный запах «жженого рога». В этом легко убедиться, если поджечь шерстяную нитку или пучок волос. В значительной степени этот запах определяется содержанием в белках серы.
Качественное определение серы в белках. При горении белков ощущается характерный запах «жженого рога». В этом легко убедиться, если поджечь шерстяную нитку или пучок волос. В значительной степени этот запах определяется содержанием в белках серы.
№24 слайд
![Рассмотрим биологическое](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img23.jpg)
Содержание слайда: Рассмотрим биологическое значение белков
Ферментативная функция. Большинство химических реакций в организме протекают в присутствии биологических катализаторов — ферментов, имеющих белковую природу. По сравнению с химическими катализаторами ферменты обладают уникальной активностью (увеличивают скорости реакций в миллиарды раз) и селективностью (каждый фермент катализирует одну реакцию или один тип превращений). В организме человека обнаружено более 2000 ферментов.
№25 слайд
![Структурная функция. Белки](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img24.jpg)
Содержание слайда: Структурная функция. Белки — это строительный материал почти всех тканей: мышечных, опорных, покровных.
Структурная функция. Белки — это строительный материал почти всех тканей: мышечных, опорных, покровных.
Транспортная функция. Белковые молекулы осуществляют перенос других молекул или ионов по тканям и органам. Важнейшим транспортным белком является гемоглобин крови, который переносит кислород.
№26 слайд
![Защитная функция. Особые](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img25.jpg)
Содержание слайда: Защитная функция. Особые белки — антитела (своеобразные «наручники» для проникающих в клетку «преступников» - бактерий, так как эти белки склеивают бактерии) и антитоксины (белки, которые нейтрализуют яды, образующиеся в результате жизнедеятельности бактерий) определяют такое защитное свойство организмов, как иммунитет.
Защитная функция. Особые белки — антитела (своеобразные «наручники» для проникающих в клетку «преступников» - бактерий, так как эти белки склеивают бактерии) и антитоксины (белки, которые нейтрализуют яды, образующиеся в результате жизнедеятельности бактерий) определяют такое защитное свойство организмов, как иммунитет.
Сигнальная функция. Белки-рецепторы воспринимают и передают сигналы, поступившие от соседних клеток или окружающей среды. Например, действие света на сетчатку глаза воспринимается фоторецептором родопсином, имеющим белковую природу.
№27 слайд
![Запасающая, или](/documents_6/89e2c3fa2e946249e4455e8fbc17466b/img26.jpg)
Содержание слайда: Запасающая, или энергетическая, функция. Эту функцию в клетках живых организмов выполняют особые белки, например белки семян бобовых растений и яйцеклетки животных организмов. Они служат строительным материалом и обеспечивают энергией развитие новых организмов.
Запасающая, или энергетическая, функция. Эту функцию в клетках живых организмов выполняют особые белки, например белки семян бобовых растений и яйцеклетки животных организмов. Они служат строительным материалом и обеспечивают энергией развитие новых организмов.
Скачать все slide презентации Аминокислоты. Белки одним архивом:
Похожие презентации
-
9 класс Урок 8. Аминокислоты. Белки. Составитель презентации – учитель химии МОУ СОШ г. Холма Насонова Т. А.
-
Аминокислоты. Белки. Пептиды
-
По Химии "Аминокислоты белки аминокислоты" - скачать смотреть
-
Белки и аминокислоты
-
Белки. Строение аминокислот
-
Аминокислоты. Пептиды. Белки
-
Белки. Аминокислоты
-
Аминокислоты, пептиды, белки, нуклеиновые кислоты. Их биологическая роль
-
Α-Аминокислоты и белки
-
По Химии "Белки как основа всего живого" - скачать смотреть