Презентация Характеристика й обробка цибулевих овочів онлайн
На нашем сайте вы можете скачать и просмотреть онлайн доклад-презентацию на тему Характеристика й обробка цибулевих овочів абсолютно бесплатно. Урок-презентация на эту тему содержит всего 12 слайдов. Все материалы созданы в программе PowerPoint и имеют формат ppt или же pptx. Материалы и темы для презентаций взяты из открытых источников и загружены их авторами, за качество и достоверность информации в них администрация сайта не отвечает, все права принадлежат их создателям. Если вы нашли то, что искали, отблагодарите авторов - поделитесь ссылкой в социальных сетях, а наш сайт добавьте в закладки.
Оцените презентацию от 1 до 5 баллов!
- Тип файла:ppt / pptx (powerpoint)
- Всего слайдов:12 слайдов
- Для класса:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11
- Размер файла:1.27 MB
- Просмотров:53
- Скачиваний:0
- Автор:неизвестен
Слайды и текст к этой презентации:
№1 слайд
Содержание слайда: ТЕМА УРОКУ:
“Характеристика й обробка цибулевих овочів”
№2 слайд
Содержание слайда:
№3 слайд
Содержание слайда: ЦИБУЛЯ РІПЧАСТА
Значний вміст мінеральних солей у цибулі сприяє нормалізації водно-сольового обміну в організмі. Цибулю вживають як лікувальний засіб проти цинги, грипу, ангіни, катару верхніх дихальних шляхів, вона нормалізує роботу серця, травних органів.
У кулінарії цибулю всіх сортів використовують для заправляння перших страв, соусів і других страв. Солодкі і напівгострі сорти придатні у свіжому вигляді для салатів, на гарнір до м'яса, гострі — для маринування.
№4 слайд
Содержание слайда: ЦИБУЛЯ - ПОРЕЙ
Цибуля-порей має широке плоске листя, яке у нижній частині утворює стебло білого кольору 10-15 см завдовжки і 4-5 см у діаметрі . Їстівним у молодої цибулі є ніжне біле стебло і молоде листя, у старої — тільки стебло.
Цибуля-порей має приємний слабкогострий смак. Застосовують її сирою для приготування салатів, відвареною — для ароматизації овочевих юшок і як гарнір до рибних і м'ясних страв.
№5 слайд
Содержание слайда: ЦИБУЛЯ ЗЕЛЕНА
містить ефірні олії, вітамін С ,каротин, білок, цукри
При споживанні 80-100 г цибулі зеленої можна повністю задовольнити добову потребу організму у вітаміні С.
Цибулю зелену (цибулю-перо) використовують свіжою разом з цибулиною, яка проросла (довжина пера не менш ніж 20 см).
№6 слайд
Содержание слайда: ЦИБУЛЯ - БАТУН
це багаторічна рослина з великою масою зелені (пера), яка не утворює цибулини.
Смакові якості її гірші, ніж цибулі зеленої.
Вітаміну С в цій цибулі у два рази більше, ніж у зеленій.
Цибуля-батун має гострий смак, поживна, лікувальна, багата на фітонциди, діє на організм людини майже так, як цибуля ріпчаста, сприяє зниженню тиску крові, підвищує еластичність капілярів.
№7 слайд
Содержание слайда: ЦИБУЛЯ БАГАТОЯРУСНА
за короткий період дає велику кількість зеленого пера.
Ця цибуля смачна, багата на вітамін С (до 40 мг%).
На стрілках цибулі з'являються від двох до семи повітряних цибулин-бульбочок і стрілки другого ярусу, які також несуть повітряні цибулини, але меншого розміру.
Повітряні цибулини використовують для розмноження.
№8 слайд
Содержание слайда: ЦИБУЛЯ - ШНІТТ
має шилоподібне трубчасте листя, яке утворює дуже розгалужені кущі висотою до 30 см.
Листя ніжне, соковите, містить вітамін С (до 100 мг%) каротин (до 4,5 мг%), цукри (до 4,3 %).
Застосовується як лікувальний засіб про ти цинги і атеросклерозу.
№9 слайд
Содержание слайда: ЦИБУЛЯ - СЛИЗУН
має плоске соковите листя з приємним слабогострим смаком часниковим запахом, яке містить вітамін С (до 50 мг%), цукри (до 3 мг%) і багато заліза.
Ця цибуля корисна при недокрів'ї.
№10 слайд
Содержание слайда: ЧАСНИК
має високі лікувальні властивості, зумовлені його хімічним складом Він містить велику кількість азотистих (6,5 %) і мінеральних речовин (1,5 % інуліну (20 %), ефірних олій (3,3 %).
Часник використовують при ревматизмі, подагрі, ангіні, для запобігання і лікування грипу, як протиглисний, протицинготний і сечогінний засоби.
Споживання часнику сприяє стійкості організму до простудних та інфекційних захворювань, збудження апетиту, поліпшенню травлення і роботи серця.
В кулінарії часник використовують у натуральному вигляді як приправу до соусів, маринадів, перших та других страв.
№11 слайд
Содержание слайда:
№12 слайд
Содержание слайда: ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ:
Цибуля ріпчаста і часник повинні мати цибулини достиглі, здорові, сухі, чисті, цілі, однорідні за формою і забарвленням, з добре підсушеними верхніми лусочками, висушеною шийкою.
Цибуля зелена і цибуля – батун повинні мати свіже листя зеленого кольору довжиною 20 – 25 см, а цибуля – порей — стебло діаметром не менше 1 5 см і довжину обрізаного листя не більше 20 см.
Скачать все slide презентации Характеристика й обробка цибулевих овочів одним архивом:
