Презентация Интегративные процессы математического образования и профессиональная подготовка учащихся онлайн

Содержание слайда: Интегративные процессы математического образования и профессиональная подготовка учащихся.

Содержание слайда: «Математика – это «царица и служанка» всех остальных наук, всегда и везде оказывалась впереди и, подчас подвергалась насмешкам, упрекам в ее оторванности от жизни, отвлеченности, сухости, прокладывала новые пути человеческому знанию» . (С. Л. Соболев – крупнейший математик 20 века).

Содержание слайда: Одним из организационно-методических средств повышения качества подготовки специалиста можно назвать междисциплинарную интеграцию, которая может принимать два значения: во-первых, это создание у обучающегося целостного представления об окружающем мире (здесь интеграцию можно рассматривать как цель обучения); во-вторых, это нахождение общей платформы сближения предметных знаний (здесь интеграция – средство обучения).

Содержание слайда: Технологическая задача №1 Сколько порций мяса, жаренного куском (рецепт № 579) можно приготовить из 20 кг свинины обрезной (тазобедренная часть)?

Содержание слайда: Решение В рецептуре норма вложения указана для свинины мясной. Для того, чтобы узнать, сколько необходимо свинины обрезной открываем таблицу 15 сборника рецептур Расчет расхода мяса, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, раздел «Свинина», строка «Крупные куски – жаренье». В рецептуре масса нетто свинины составляет 110 г. В таблице максимальная масса готового изделия – 100 г, при этом масса брутто обрезной свинины – 176 г. Для того, чтобы определить массу брутто при нетто 110 г, решаем пропорцию: 100 г – 176 г 110 г –Б г. Значит, чтобы узнать, сколько порций можно приготовить из 20 кг, имеем: (порции). Ответ: из 20 кг свинины обрезной можно приготовить 103 порции «Мяса жареного крупным куском».

Содержание слайда: Технологическая задача №2 Рассчитайте количество продуктов необходимое для приготовления 200 порций блюда «Каша пшеничная рассыпчатая» (рецепт №405) в столовой 3 категории. Определите емкость котла необходимого для варки каши.

Содержание слайда: Решение . Для приготовления 1 порции каши массой 250 г потребуется 65 г крупы пшеничной, так как во время варки объем увеличивается в 4 раза. Тогда 1 кг каши соответствует 4 порциям. Найдем сколько кг каши соответствует 200 порциям. Составим и решим пропорцию: 1 кг – 4 пор. X кг – 200 пор. (кг). То есть потребуется 12,5 кг крупы. Определим теперь объем котла для варки каши. Для 1 кг крупы требуется 4 л воды, для 12,5 кг – x л воды. Составим и решим пропорцию: 12,5 кг – x л 1 кг – 4 л . Ответ: для приготовления 200 порций каши потребуется 12,5 крупы и котел, емкостью 50 л.

Содержание слайда: Спасибо за внимание!